橄欖油烹飪方法精選
橄欖油烹飪方法精選
橄欖油可以促進(jìn)血液循環(huán) 橄欖油能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血.并且橄欖油可以松弛動(dòng)脈。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些橄欖油烹飪方法方法,希望對(duì)大家有所幫助!
橄欖油烹飪方法具體如下:
香蒜橄欖油面的做法:
材料
義大利面180g,橄欖油適量,帶皮大蒜2顆,大蒜片20g,黑胡椒粉5g,義式扁平巴西里5g
做法
1.將帶皮大蒜以低溫油脂浸泡使其熟成,再擠出蒜頭搗成泥狀備用。
2.取一深鍋煮水至滾沸,加入1匙鹽,再放入義大利面煮至八分熟時(shí)撈起,拌入橄欖油后備用。
3.熱鍋,加適量橄欖油,爆香大蒜片,加入作法2的義大利面略微拌炒,再拌入作法1的蒜泥,最后以黑胡椒粉、鹽調(diào)味,起鍋后灑上義式扁平巴西里即可。
橄欖油辣味餅干的做法:
材料
橄欖油30g,干紅辣椒3g,低筋面粉75g,糖粉25g,小蘇打1/8T,泡打粉1/8T,水15g,鹽1/8T
做法
1..干紅辣椒用剪刀剪碎
2..將低粉、糖粉、小蘇打和泡打粉一起篩入碗中
3..加入橄欖油
4..加入水
5..再加入少許鹽,用手抓勻
6..加入剪碎的干紅辣椒
7..抓成均勻面團(tuán),包上保鮮膜,放入冰箱冷藏松弛30分鐘左右
8..均分成10g的小面團(tuán),搓成8cm左右的長(zhǎng)條,烤箱160度預(yù)熱,烤20分鐘左右,熄火后利用余溫燜10分鐘左右即可
泰式橄欖油甜辣吮指蝦的做法:
材料
大蝦7-8只,泰式甜辣醬3湯匙,大蔥6片,姜片2片,鹽1茶匙,料酒3湯匙,清水少許
做法
1.處理蝦后,用鹽,料酒腌制20分鐘
2.鍋中倒入適當(dāng)?shù)拈蠙煊?,中火加熱?成熱
3.放入大蝦,略炸至定型即可
4.所有炸過(guò)的蝦撈出控干備用,蝦油放入小瓶中放涼儲(chǔ)存?zhèn)溆?/p>
5.炒鍋中放入適量的蝦油,放入蔥姜片,大火爆香鍋底
6.放入炸過(guò)的大蝦,翻炒數(shù)下,用鹽調(diào)味后加入泰式甜辣醬,翻炒均勻??梢约尤肷倭康那逅?/p>
7.湯汁收干變濃稠后即可出鍋
橄欖油核桃醬三文魚(yú)的做法:
材料
三文魚(yú)1片,橄欖油1大匙,鹽,大蒜1瓣,核桃醬2大匙,紅酒1小匙
做法
1.三文魚(yú)洗干凈后用紙拭干,平底鍋放橄欖油,放入蒜茸,出香味后放入三文魚(yú)條,中火煎一分鐘,
2.撒點(diǎn)鹽,翻個(gè)面,再煎一分鐘或到魚(yú)肉不再透明,放入紅酒,讓紅酒揮發(fā)一下,
3.再放1勺核桃醬,醬要接觸到鍋,煸出香味,出鍋,盛盤(pán)。在魚(yú)的上面放上核桃醬就好了。
小訣竅
1.橄欖油核桃醬做法 先提醒大家,這個(gè)醬里因?yàn)橛辛_勒, 味道比較特別些,不喜歡的話,可以不放,而改用小蔥,塔里根(tarragon)。 1/4杯核桃仁,粗粗剁一下 2瓣大蒜 2勺剁碎的羅勒<(fresh basil) 2勺剁碎的香菜 1/3杯橄欖油 少許鹽 把核桃仁和大蒜放在攪碎機(jī)里打碎成末, 再放羅勒,香菜, 鹽和橄欖油, 繼續(xù)打, 直到很稠的樣子。把核桃醬盛在一個(gè)可密封的玻璃瓶里,放在冰箱里保存。 2.如果魚(yú)買來(lái)時(shí)有皮,切條以前把皮去掉。
松軟的橄欖油玉米面包的做法:
材料
牛奶1杯,橄欖油3大匙,鹽0.25,糖1小匙,干酵母1.5小匙,玉面粉0.25,白面2.25杯
做法
1.按照面包機(jī)的說(shuō)明依次放入原料,檔放在烤白面包那一檔就可以了。烤制的顏色要最淺的一檔。
2.當(dāng)面包機(jī)提示面包已經(jīng)烤好,就立即把面包扣出來(lái)。長(zhǎng)時(shí)間放在面包機(jī)里會(huì)讓外層更加硬。
小訣竅
加上一大勺新鮮的剁碎的迷迭香就是意大利香草面包了。
西班牙橄欖油煎雜蔬的做法:
材料
原料:蘑菇(口蘑+平菇+香菇+杏鮑菇)500g,西葫蘆半個(gè),蘆筍50g。
調(diào)料:西班牙橄欖油30ml,研磨黑胡椒1g,研磨海鹽1g。
做法
1、蘑菇和蔬菜清洗干凈瀝干水分。
2、各種蘑菇切成片備用。
3、蘆筍去掉老根,嫩的西葫蘆不用去皮切成片。
4、煎鍋預(yù)熱,淋上橄欖油潤(rùn)潤(rùn)鍋。
5、待微微冒青煙時(shí),放入蘑菇煎出水分再煎干水分,待蘑菇變得有點(diǎn)收縮后,研磨黑胡椒和海鹽后盛入盤(pán)中。
6、鍋內(nèi)再添加少許橄欖油,煎西葫蘆和蘆筍變軟即可調(diào)味后盛出。
小訣竅
1、煎蘑菇很費(fèi)蘑菇,看著挺多,煎出再一收縮很不出數(shù),準(zhǔn)備的時(shí)候可以盡量準(zhǔn)備的豐富一些。
2、煎蘑菇的時(shí)候可適當(dāng)多放些西班牙橄欖油,因?yàn)槟⒐奖容^吸油,煎蔬菜的時(shí)候可以用鍋里面余下的橄欖油即可。
3、這道菜建議選擇研磨的黑胡椒,不要用胡椒粉。研磨胡椒一般大型超市都有賣。