冬瓜含有瓜氨酸、組氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，尤其以維生素B1含量相當豐富，你知道冬瓜豬蹄湯應該要怎么做嗎?接下來，學習啦小編跟你分享冬瓜豬蹄湯的做法。

　　冬瓜豬蹄湯的做法

　　冬瓜豬蹄湯的食材準備

　　冬瓜豬蹄湯的具體做法步驟

　　1.準備好所有材料

　　2.豬蹄焯水放入鍋中，加入適量水開始燉

　　3.一直燉到湯汁變白

　　4.放入其他材料

　　5.再次燉好

　　6.最后放入調(diào)料調(diào)味即可

　　挑選冬瓜的技巧

　　在蔬菜市場上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三類。白皮冬瓜肉薄，質(zhì)松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉質(zhì)致密，食用品質(zhì)最好。青皮冬瓜則介于二者之間。

　　白皮冬瓜肉薄，質(zhì)松，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉質(zhì)致密，食用品質(zhì)最好

　　市民選購以黑皮冬瓜為佳。這種冬瓜果形如炮彈(長棒形)，選瓜條勻稱、無熱斑(日光曬傷斑)的買。由于售價一樣，所以比購買其他類型的冬瓜要合算。

　　特別指出的是，要用手指壓冬瓜果肉，揀肉質(zhì)密致的買，因為這種冬瓜吃口好;肉質(zhì)松軟的煮熟后變成“一泡水”，吃口差。

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