牛排怎么做、怎么煎、幾分熟、怎么腌制
牛排怎么做、怎么煎、幾分熟、怎么腌制
提到牛排，腦子里就會(huì)想到焦棕褐色、表面涂抹著香甜的肉汁，那么牛排怎么做、怎么煎、幾分熟、怎么腌制的呢?小編整理了牛排的做法圖解，希望可以幫助大家!
牛排怎么做、怎么煎、幾分熟、怎么腌制
1. 將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。(注意包裝不要拆開(kāi)，直接放入水中解凍)
2. 用松肉錘將牛排敲松，使肉質(zhì)變松軟，然后撒上黑胡椒粒、鹽巴少量(一定要少許，否則會(huì)咸哦)，加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥，腌制2-3小時(shí)。味道會(huì)更好!
3. 平底鍋大火預(yù)熱，倒入黃油，放入西冷牛排。每面各煎一分鐘左右，待其金黃再反復(fù)翻面，這樣煎的時(shí)候才能將里面的汁封住，以免牛肉變柴。(如果剛開(kāi)始怕糊，一直翻面的話，會(huì)導(dǎo)致里面水分流失，口感變柴，變澀，就不能變的外焦里嫩)
4. 牛排煎至肉質(zhì)橫切面成淡粉色，就可以取出放入盤子中。倒入黑胡椒醬汁。然后用水將意大利面煮熟，放入盤子，加入配料，花菜、小西紅柿，再加點(diǎn)番茄醬，一盤美味的原味西冷牛排就做好了
牛排的做法圖解
1.牛肉切大片，放在面板上用肉錘或者刀背拍松，放入黑胡椒粉、蠔油、食鹽腌制起來(lái)。
2.做意面或者披薩用道德披薩醬，用橄欖油、番茄沙司和蠔油做調(diào)味料。
3.準(zhǔn)備洋蔥和番茄還有大蒜，因這次家中沒(méi)有了，省略。這是做醬用的主要材料。
4.番茄去外皮用工具搗碎或者料理機(jī)打碎備用。
5.洋蔥切小粒備用。
6.炒鍋放橄欖油。
7.下入蒜粒爆香，炸成金黃色。
8.下入洋蔥翻炒。
9.放入制好的番茄汁。
10.放入番茄沙司。
11.放入蠔油。
12.加入白糖攪勻開(kāi)始煮醬，因?yàn)榉盐曳诺亩啵蜎](méi)有另外加水，如果不放番茄的，可以加入水熬制，一直熬到醬汁濃稠。
13.醬汁熬好后，加入黑胡椒粉和雞精，即可關(guān)火。
14.意面適量備用。
15.燒開(kāi)水，在水開(kāi)后放入食鹽和橄欖油。
16.放入意面進(jìn)行煮，我是煮到面全熟，其他朋友可以按自己口味自行調(diào)節(jié)，一般是7-8成熟咬一下露白印就可以了。在面即將煮好的時(shí)候，放入玉米粒煮一下。
17.煮好的面，放冷水里冰一下后，瀝水拌上橄欖油放粘。
18.一只雞蛋放煎鍋里煎至蛋清凝固蛋黃未成熟狀態(tài)。
19.煎鍋放少許橄欖油。
20.放入牛排煎制。煎牛排一定要大火，這樣利于鎖住肉里的水分，不至于肉干柴。
21.肉煎全熟即可。
22.鐵板燒熱，放入牛排和雞蛋，放入意面，撒入玉米粒，澆上黑椒醬，喜歡蔬菜的可以按照自己的喜好放上蔬菜食用。
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