紅棗馬蹄糕要怎么做才好吃
紅棗馬蹄糕要怎么做才好吃
馬蹄外表像栗子、不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以又有“地栗”之稱。平時(shí)生活中你會(huì)做紅棗馬蹄糕嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理紅棗馬蹄糕的家常做法。
紅棗馬蹄糕的食材準(zhǔn)備
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紅棗馬蹄糕的具體做法步驟
1.準(zhǔn)備好所有材料
2.紅棗泡一會(huì)洗凈去核，紅棗和馬蹄切成丁備用
3.馬蹄粉130克和清水350克放盤子里混合
4.攪拌至馬蹄粉與水溶合，將馬蹄生漿過篩最好，馬蹄粉顆粒比較難融化
5.400克水加入120克冰糖煮沸成糖漿
6.糖水煮好后，關(guān)掉火，舀1勺馬蹄生漿下去糖水里煮成熟漿，放下去時(shí)快速攪拌
7.將做好的熟漿(圖6)倒入生粉漿(圖4)中攪拌均勻，制成半生熟漿
8.把馬蹄丁放進(jìn)去
9.紅棗放進(jìn)去
10.可以適量加點(diǎn)椰子粉，也可不加，各人喜歡
11.將模具放好在盤子上，不用抹油，因?yàn)椴粫?huì)粘
12.蒸鍋水煮開后，往每個(gè)模具里倒入半勺粉漿(一定要將生熟粉漿攪拌均勻再放)
13.猛火蒸約5-10分鐘，看到糕體呈透明即可(模具小蒸的時(shí)間很短，如果全一切倒盤子里蒸大約要30分鐘吧)
14.蒸好的紅棗糕放涼后用牙簽挑出來就可以了
馬蹄的家常做法
1.荸薺炒黑木耳
食材：荸薺8個(gè)，干黑木耳(泡發(fā)后大約200多克)20克，新鮮尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，鹽，白糖，味精。
做法：
1.荸薺去皮切成片;干黑木耳清水泡發(fā)后，用廚房紙吸水控干待用(帶水的黑木耳下油鍋會(huì)炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒敘切成小段。
2.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸薺在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一點(diǎn)軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最后加味精即可起鍋。
3.百合荸薺雪梨羹
食材：荸薺20克，梨50克，百合20克，冰糖10克。
做法：
1.將鮮百合一瓣一瓣的掰下來洗凈。
2.將荸薺、雪梨分別去皮，切成一樣的小丁備用。
3.在鍋里加入適量的水，放入冰糖，把荸薺丁、雪梨丁、百合一起放入鍋里，用大火煮。
4.待鍋開后改用小火，煮20分鐘，倒入盆里即可。
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