怎么做奶酪蔓越莓面包
怎么做奶酪蔓越莓面包
蔓越莓含有特殊化合物濃縮單寧酸，除了普通被認(rèn)為具有防止泌尿道感染功能外，還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)。你了解奶酪蔓越莓面包要怎么做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蔓越莓奶酪面包的圖解做法。
蔓越莓奶酪面包的食材準(zhǔn)備
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蔓越莓奶酪面包的具體做法步驟
1.先制作蔓越莓奶酪餡兒：將蔓越莓干切碎備用
2.將奶油奶酪放在室溫下軟化，加入糖粉和杏仁粉
3.攪拌均勻
4.加入蔓越莓碎
5.繼續(xù)拌勻，餡料就做好了，蓋好備用
6.將除黃油外的所有主面團(tuán)材料倒入面包桶中，然后將桶放入面包機(jī)中固定好，啟動(dòng)“生面團(tuán)”程序，包含揉面+發(fā)酵兩階段，默認(rèn)時(shí)長(zhǎng)1：40
7.程序開(kāi)始15分鐘后，加入室溫下軟化的黃油
8.揉面完畢，程序自動(dòng)進(jìn)入發(fā)酵階段
9.待程序結(jié)束，發(fā)酵完畢
10.取出發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣
11.分割成12份(約50g/個(gè))
12.分別滾圓后松弛15分鐘
13.取一個(gè)松弛好的面團(tuán)搓成水滴形
14.用搟面杖搟開(kāi)
15.在面團(tuán)較寬一端的中央部位切開(kāi)一個(gè)小口
16.然后在面團(tuán)上半部分的表面抹上做好的餡料
17.卷的時(shí)候注意將先小口兩側(cè)面團(tuán)向外按壓
18.然后將面團(tuán)自上而下卷起來(lái)，封口處捏緊
19.將卷好的面團(tuán)擺放入烤盤中，放到溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行二次發(fā)酵
20.發(fā)酵至約2倍大小
21.然后在表面刷一層蛋液
22.再在中央撒些白芝麻做裝飾
23.將烤盤送入預(yù)熱好的烤箱中層，180度約18分鐘
24.出爐晾涼后密封保存即可
蔓越莓美食烹飪
一、蔓越莓玉米面包
原料：葡萄牙玉米面包的面團(tuán)600克左右、蔓越莓干1/3杯，約50克、糖4大勺，約50克、半個(gè)橙子的皮，切成碎屑、植物油3大勺，45毫升，抹在鑄鐵鍋表面
做法：
1. 提前制作好葡萄牙玉米面包的面團(tuán)，使用前從冰箱取出
2. 用植物油抹鑄鐵鍋表面，注意每個(gè)地方包括鍋邊都要抹到
3. 把蔓越莓干剪小，橙子皮磨成碎屑，加入細(xì)砂糖一起拌勻
4. 在冷藏面團(tuán)上面撒一層薄薄的高粉，然后迅速抓起面團(tuán)，用剪刀剪斷。再次撒粉，輕輕拉扯面團(tuán)表層收緊到底部，使其成為球形。然后用手把面團(tuán)壓成厚約13毫米的薄片
5. 把拌好的蔓越莓干、糖和橙皮屑一起鋪在面團(tuán)上
6. 包起來(lái)重新整形成一個(gè)圓面團(tuán)放入鑄鐵鍋內(nèi)，用手稍稍壓扁后成為和鑄鐵鍋一樣大的圓片狀。放松發(fā)酵1個(gè)半小時(shí)。為了防止面團(tuán)表面變干，發(fā)酵的時(shí)候我虛掩著鍋蓋，但是留了一小條縫
7. 烘烤前將烤箱預(yù)熱至220度，因?yàn)橛昧髓T鐵鍋不用烘焙石板，所以預(yù)熱速度會(huì)比較快。把鑄鐵鍋蓋上鍋蓋，在煤氣爐上用中火加熱1-2分鐘，不要過(guò)分加熱，不能超過(guò)2分鐘。然后把鑄鐵鍋放入烤箱烘烤。烘烤時(shí)間一般在30分鐘左右，但是不同大小和重量的鑄鐵鍋需要的烘烤時(shí)間不同，大家需要根據(jù)自己的情況進(jìn)行調(diào)整?？镜?5分鐘左右的時(shí)候可以拿掉鍋蓋，一邊觀察上色情況，一邊繼續(xù)烘烤
8. 雖然鍋里抹了油，但是烘烤結(jié)束后我的面包還是粘在底部拿不出來(lái)，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，直接讓面包在鍋里放涼之后，很容易就取出來(lái)了?？纯催@種較深的金黃色，是不是很誘人吶!因?yàn)樵阱伬锊环奖?，而且里面夾了蔓越莓，所以我就沒(méi)有割包，書上也沒(méi)有寫需要，可能是這個(gè)面團(tuán)配方的關(guān)系，出來(lái)的面包也沒(méi)有爆裂。我看到有童鞋做其他面包的時(shí)候用鑄鐵鍋面包也裂得很厲害，下次我再試試其他配方吧。
二、蔓越莓雜糧粽子
原料：糯米200克、黃米200克、蔓越莓干100克、鮮粽葉、干粽繩
做法：
1. 將干粽繩用開(kāi)水燙煮兩三分鐘至柔軟，撈出后用冷水沖凈，備用。糯米、黃米混合后淘凈，加入蔓越莓干拌勻。
2. 選2-3片粽葉，把這些粽葉錯(cuò)開(kāi)折疊，即上面的粽葉壓住下面粽葉一半即可。把粽葉折疊成漏斗形狀。將混和了蔓越莓的雜糧米放入，米和漏斗口持平即可，太少了粽子很癟，太多了包不住。折疊粽葉使粽葉把米全部包住。用粽繩纏繞粽子4―5圈，系上活扣即可。
3. 包好后入鍋加冷水浸沒(méi)粽子，煮沸1小時(shí)后，改文火煮1小時(shí)即可。
三、蔓越莓紅茶
原料：蔓越莓干、紅茶包、水。
做法：
1. 在杯子或者茶壺里放上一勺蔓越莓干。
2. 再放入一個(gè)紅茶包，注入開(kāi)水沖泡。
3. 第一泡，紅茶的味道很濃郁。
4. 第二泡，蔓越莓的果香散發(fā)出來(lái)。配合紅茶味道很迷人。