蔓越莓杯子蛋糕的圖解做法
蔓越莓杯子蛋糕的圖解做法
蔓越莓需要特殊的環(huán)境及氣候條件，因此全球產(chǎn)區(qū)不到4萬英畝，產(chǎn)量有限、十分珍貴。你了解蔓越莓杯子蛋糕要怎么做嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹蔓越莓紙杯蛋糕的圖解做法。
蔓越莓杯子蛋糕的食材準備
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蔓越莓杯子蛋糕的具體做法步驟
1.打蛋盆中加入3個蛋黃，再加入牛奶、亞麻籽油和精鹽，
2.另一個打蛋盆中，加入3個蛋白，加入25克白砂糖，用電動打蛋器，打至干性發(fā)泡，
3.用電動打蛋器低速攪打均勻，
4.篩入低筋面粉，
5.攪打至順滑的糊狀，
6.將蛋白霜分三次與蛋黃糊混合翻拌均勻，
7.蔓越莓干加入玉米淀粉，用手抓勻，讓每一顆蔓越莓干都裹滿淀粉，
8.加入蔓越莓干，稍微拌幾下就行，
9.在模具中墊上紙杯，將蛋糕糊倒入紙杯中，8分滿就行，表面撒點杏仁片，
10.入預(yù)熱好的烤箱，中層，160度，上下火，烤25分鐘即可。
蔓越莓美食烹飪：蔓越莓玉米面包
原料：葡萄牙玉米面包的面團600克左右、蔓越莓干1/3杯，約50克、糖4大勺，約50克、半個橙子的皮，切成碎屑、植物油3大勺，45毫升，抹在鑄鐵鍋表面
做法：
1. 提前制作好葡萄牙玉米面包的面團，使用前從冰箱取出
2. 用植物油抹鑄鐵鍋表面，注意每個地方包括鍋邊都要抹到
3. 把蔓越莓干剪小，橙子皮磨成碎屑，加入細砂糖一起拌勻
4. 在冷藏面團上面撒一層薄薄的高粉，然后迅速抓起面團，用剪刀剪斷。再次撒粉，輕輕拉扯面團表層收緊到底部，使其成為球形。然后用手把面團壓成厚約13毫米的薄片
5. 把拌好的蔓越莓干、糖和橙皮屑一起鋪在面團上
6. 包起來重新整形成一個圓面團放入鑄鐵鍋內(nèi)，用手稍稍壓扁后成為和鑄鐵鍋一樣大的圓片狀。放松發(fā)酵1個半小時。為了防止面團表面變干，發(fā)酵的時候我虛掩著鍋蓋，但是留了一小條縫
7. 烘烤前將烤箱預(yù)熱至220度，因為用了鑄鐵鍋不用烘焙石板，所以預(yù)熱速度會比較快。把鑄鐵鍋蓋上鍋蓋，在煤氣爐上用中火加熱1-2分鐘，不要過分加熱，不能超過2分鐘。然后把鑄鐵鍋放入烤箱烘烤。烘烤時間一般在30分鐘左右，但是不同大小和重量的鑄鐵鍋需要的烘烤時間不同，大家需要根據(jù)自己的情況進行調(diào)整?？镜?5分鐘左右的時候可以拿掉鍋蓋，一邊觀察上色情況，一邊繼續(xù)烘烤
8. 雖然鍋里抹了油，但是烘烤結(jié)束后我的面包還是粘在底部拿不出來，不過沒關(guān)系，直接讓面包在鍋里放涼之后，很容易就取出來了。看看這種較深的金黃色，是不是很誘人吶!因為在鍋里不方便，而且里面夾了蔓越莓，所以我就沒有割包，書上也沒有寫需要，可能是這個面團配方的關(guān)系，出來的面包也沒有爆裂。我看到有童鞋做其他面包的時候用鑄鐵鍋面包也裂得很厲害，下次我再試試其他配方吧。