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      蔓越莓杯子蛋糕的圖解做法

      時間: 映芳735 分享

      蔓越莓杯子蛋糕的圖解做法

        蔓越莓需要特殊的環(huán)境及氣候條件,因此全球產(chǎn)區(qū)不到4萬英畝,產(chǎn)量有限、十分珍貴。你了解蔓越莓杯子蛋糕要怎么做嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹蔓越莓紙杯蛋糕的圖解做法。

        蔓越莓杯子蛋糕的食材準備

      • 主料
      • 雞蛋

        3個
      • 低筋面粉

        55g
      • 牛奶

        35g
      • 亞麻籽油

        30g
      • 白砂糖

        25g
      • 蔓越莓干

        50g
      • 杏仁片

        15g
      • 輔料
      • 玉米淀粉

        1茶匙
      • 精鹽

        1g

        蔓越莓杯子蛋糕的具體做法步驟

        1.打蛋盆中加入3個蛋黃,再加入牛奶、亞麻籽油和精鹽,

        2.另一個打蛋盆中,加入3個蛋白,加入25克白砂糖,用電動打蛋器,打至干性發(fā)泡,

        3.用電動打蛋器低速攪打均勻,

        4.篩入低筋面粉,

        5.攪打至順滑的糊狀,

        6.將蛋白霜分三次與蛋黃糊混合翻拌均勻,

        7.蔓越莓干加入玉米淀粉,用手抓勻,讓每一顆蔓越莓干都裹滿淀粉,

        8.加入蔓越莓干,稍微拌幾下就行,

        9.在模具中墊上紙杯,將蛋糕糊倒入紙杯中,8分滿就行,表面撒點杏仁片,

        10.入預(yù)熱好的烤箱,中層,160度,上下火,烤25分鐘即可。

        蔓越莓美食烹飪:蔓越莓玉米面包

        原料:葡萄牙玉米面包的面團600克左右、蔓越莓干1/3杯,約50克、糖4大勺,約50克、半個橙子的皮,切成碎屑、植物油3大勺,45毫升,抹在鑄鐵鍋表面

        做法:

        1. 提前制作好葡萄牙玉米面包的面團,使用前從冰箱取出

        2. 用植物油抹鑄鐵鍋表面,注意每個地方包括鍋邊都要抹到

        3. 把蔓越莓干剪小,橙子皮磨成碎屑,加入細砂糖一起拌勻

        4. 在冷藏面團上面撒一層薄薄的高粉,然后迅速抓起面團,用剪刀剪斷。再次撒粉,輕輕拉扯面團表層收緊到底部,使其成為球形。然后用手把面團壓成厚約13毫米的薄片

        5. 把拌好的蔓越莓干、糖和橙皮屑一起鋪在面團上

        6. 包起來重新整形成一個圓面團放入鑄鐵鍋內(nèi),用手稍稍壓扁后成為和鑄鐵鍋一樣大的圓片狀。放松發(fā)酵1個半小時。為了防止面團表面變干,發(fā)酵的時候我虛掩著鍋蓋,但是留了一小條縫

        7. 烘烤前將烤箱預(yù)熱至220度,因為用了鑄鐵鍋不用烘焙石板,所以預(yù)熱速度會比較快。把鑄鐵鍋蓋上鍋蓋,在煤氣爐上用中火加熱1-2分鐘,不要過分加熱,不能超過2分鐘。然后把鑄鐵鍋放入烤箱烘烤。烘烤時間一般在30分鐘左右,但是不同大小和重量的鑄鐵鍋需要的烘烤時間不同,大家需要根據(jù)自己的情況進行調(diào)整??镜?5分鐘左右的時候可以拿掉鍋蓋,一邊觀察上色情況,一邊繼續(xù)烘烤

        8. 雖然鍋里抹了油,但是烘烤結(jié)束后我的面包還是粘在底部拿不出來,不過沒關(guān)系,直接讓面包在鍋里放涼之后,很容易就取出來了。看看這種較深的金黃色,是不是很誘人吶!因為在鍋里不方便,而且里面夾了蔓越莓,所以我就沒有割包,書上也沒有寫需要,可能是這個面團配方的關(guān)系,出來的面包也沒有爆裂。我看到有童鞋做其他面包的時候用鑄鐵鍋面包也裂得很厲害,下次我再試試其他配方吧。


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