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      怎么做胡蘿卜燉羊肉湯才好吃

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      怎么做胡蘿卜燉羊肉湯才好吃

        胡蘿卜營養(yǎng)豐富均衡,還有不錯的飽腹感,是水分和纖維含量較高的蔬菜。平時生活中你會做胡蘿卜燉羊肉湯嗎?今天,學習啦小編為大家推薦好吃胡蘿卜燉羊肉湯的做法。

        制作胡蘿卜燉羊肉湯需要準備的材料

      • 主料
      • 羊肉

        500g
      • 紅蘿卜

        200g
      • 輔料
      • 味精

        適量
      • 適量
      • 芹菜葉子

        適量

        胡蘿卜燉羊肉湯烹飪過程中的步驟

        1.羊肉洗凈

        2.將洗凈去皮切片

        3.紅蘿卜洗凈去皮切塊

        4.竹蔗去皮切條

        5.羊肉放入開水鍋中焯水

        6.用清水沖干凈羊肉上的泡沫,撈起瀝干水

        7.另起油鍋倒入瀝干水的羊肉和姜片煸炒

        8.放入鹽、醬油再煸炒2 分鐘

        9.將煸炒后的羊肉鏟入壓力鍋中,放入紅蘿卜和竹蔗

        10.蓋上蓋子煲35分鐘即可

        胡蘿卜包餃子和著肉最好

        在眾多吃法中,最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因:首先,胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡,動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡,最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下,使β—胡蘿卜素溶解出來,再調(diào)成餡。其次,胡蘿卜切碎后,營養(yǎng)更容易吸收。最后,由于胡蘿卜有種特殊味道,有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里,肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒,這樣,營養(yǎng)和口味可以兼得。

        胡蘿卜熟吃勝過生吃

        一般來說,想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致,充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng),就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜,并且在烹飪時接觸到油脂,才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養(yǎng),更不建議榨汁,這樣會浪費有益健康的膳食纖維。


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