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      奶油海鮮意大利面的做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

      奶油海鮮意大利面的做法

        植物奶油熱量比一般動(dòng)物性奶油少一半以上,且飽和脂肪酸較少,不含膽固醇。你想自己動(dòng)手做好吃的奶油海鮮意面嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦奶油海鮮意大利面的做法。

        奶油海鮮意大利面的制作食材

      • 主料
      • 意大利面

        400克
      • 輔料
      • 奶油

        60克
      • 鮮牛奶

        150克
      • 面粉

        25克
      • 橄欖油

        50克
      • 奶酪

        30克
      • 大蒜

        7瓣
      • 花蛤

        600克
      • 四季豆

        250克
      • 薄荷

        一把
      • 辣椒

        少量
      • 檸檬

        半個(gè)
      • 白蘭地酒

        適量
      • 適量
      • 黑胡椒粉

        適量

        奶油海鮮意大利面的做法步驟

        1.準(zhǔn)備食材

        2.準(zhǔn)備食才與調(diào)料

        3.準(zhǔn)備食才與調(diào)料

        4.大蒜切碎,洋蔥切碎,四季豆斜切用開水煮熟,用冷水浸一下(放點(diǎn)鹽

        5.意大利面條放開水煮7分鐘,(水里一定要放點(diǎn)鹽)撈起,用橄欖油攪拌

        6.A制作奶油白醬 1.鍋熱(中火)放25克奶油,放入150克牛奶拌勻,煮開備用.

        7.2.鍋熱放25克奶油,放25克面粉炒至面粉香,加入上面的備用牛奶, 再加10克奶油,用小火熬成稠糊狀,即成奶油白醬

        8.B制作面條

        鍋里放橄欖油燒熱,放入大蒜碎,洋蔥碎炒香,放入花蛤煸炒一會(huì),

        (花蛤用淡鹽水浸泡半天,洗凈)

        加入檸檬汁,加點(diǎn)白蘭地酒,放入上面做好的奶油白醬,

        9.放清水,大火煮2分鐘,放四季豆,薄荷(切碎),奶酪,(2片)煮到湯變稠,放黑胡椒粉.鹽,面條,放一點(diǎn)紅辣椒,攪拌.

        10.美味可口的海鮮意大利面條好啦!

        11.你足不出戶,就可以在家品嘗到意大利美食,何樂而不為?!

        奶油的發(fā)酵作用

        主要有兩點(diǎn),一是延長保質(zhì)期,二是產(chǎn)生良好的芳香風(fēng)味。

        發(fā)酵劑中的乳酸菌大量繁殖,使黃油的酸度增高,能夠防止其它雜菌尤其是酵母和霉菌的繁殖,從而延長保質(zhì)期。發(fā)酵劑中含有產(chǎn)生乳香的噬檸檬酸鏈球菌和丁二酮乳鏈球菌,能夠產(chǎn)生比不發(fā)酵產(chǎn)品更濃郁的芳香風(fēng)味。

        奶油的發(fā)酵菌種

        除了噬檸檬鏈球菌和丁二酮乳鏈球菌,還有乳鏈球菌和乳脂鏈球菌和副噬檸檬鏈球菌。

        從用途來講,總體而言酸性黃油的用途要窄一些,更多的用于烘焙業(yè);而甜性黃油則適用于各種用途。


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