西紅柿所含維生素A、C，可預防白內(nèi)障，還對夜盲癥有一定防治效果。你了解西紅柿雞蛋湯要怎么做才好吃嗎?今天，學習啦小編為大家推薦西紅柿雞蛋湯的簡單做法。

　　制作西紅柿雞蛋湯的準備材料

　　西紅柿雞蛋湯制作過程的步驟

　　1.原料

　　2.西紅柿切小塊

　　3.雞蛋打散

　　4.鍋中燒水

　　5.水開后放入西紅柿

　　6.燒開后淋入水淀粉

　　7.將蛋液撒入鍋內(nèi)成蛋花狀，調(diào)入鹽、雞精、香油。

　　8.出鍋后撒上香菜末。

　　西紅柿汁的功效

　　1、西紅柿汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變。

　　人體血漿中番茄紅素的含量越高，癌癥、冠心病的發(fā)病率就越低;

　　2、西紅柿汁含有多種有機酸，有機酸除了保護維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)，這是其他蔬菜所不及的;

　　3、西紅柿汁中還含有一種抗癌、抗衰老的物質(zhì)稱為谷胱甘肽，研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿汁對于一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌;

　　4、番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基;

　　5、西紅柿汁還具有養(yǎng)顏美容、增進食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積的功效。其特性介于果實與蔬菜間，含有豐富的維他命A與C，由于有機酸的保護，可使西紅柿在烹調(diào)中維他命C不被破壞。

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