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      雞心的烹飪方法

      時間: 楊潔920 分享

      雞心的烹飪方法

        大家喜歡吃雞心嗎?雞心是十分常見的食用內(nèi)臟,適合各種各樣的烹制方法,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了雞心的幾種做法,希望大家喜歡!

        尖椒爆雞心

        所需的食材:雞心250g,尖椒50g,油適量,鹽適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,料酒適量,醬油適量,糖適量,耗油適量,白胡椒粉適量

        制作方法:

        1.雞心和尖椒。

        2.尖椒洗凈去掉籽,切成塊。

        3.把蔥姜蒜切碎。

        4.雞心洗凈去掉油膜,用剪刀剪開,把雞心里面的血沖洗干凈。

        5.在雞心上切十字花刀。

        6.把所以雞心逐個切好。

        7.鍋中注入水,加入料酒燒開,下入雞心焯水3秒。

        8.撈出瀝干水分,放入大碗中。加入 鹽 糖 醬油 白胡椒粉 料酒腌制10分鐘。

        9.鍋內(nèi)放油,熱后爆香蔥姜蒜

        10.下入腌制好的雞心。

        11.大火快速翻炒。

        12.加入尖椒炒均即可

        孜然雞心

        所需用料:洋蔥1個、雞心800g、孜然(多少根據(jù)個人口味)、芝麻(多少根據(jù)個人口味)、料酒2勺、半勺鹽;

        1、雞心要用清水泡一泡(大概半小時以上),一是為了跑出雞心里的淤血二是能清洗干凈些;

        2、泡好的雞心挨個在中間劃開,這樣也能看清里面是否還有血漬,如果還有血漬需清洗干凈;

        3、切好后放在大碗里,用料酒2勺、洋蔥1個(家里有蔥頭也可以)、小半勺鹽腌制30分鐘;

        4、烤箱預(yù)熱5分鐘,上下火溫度210度,,烤盤上鋪上錫紙;

        5、烤箱預(yù)熱好后把雞心均勻的鋪在烤盤上,撒上1/2的孜然芝麻,入烤箱加工15分鐘;

        6、用手套拿出烤盤,撒上剩余的孜然芝麻(喜歡咖喱料的可以放一些烤肉用的咖喱蘸料粉,如圖),再放烤箱中烤5分鐘即可出鍋;

        7、盛出上桌

        鹵雞心

        【做法】:

        1.雞心切上十字刀,焯水洗凈,用鹵水(香葉、橙皮、蔥姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、醬油、料酒、白糖、鹽、二鍋頭)鹵制入味后取出。

        2.鍋中炒香蒜、干辣椒、韭菜花,放入雞心,淋上料酒,撒上孜然翻炒均勻出鍋。

        小田提示:內(nèi)臟膽固醇較高,吃的時候可以再搭配一點蔬菜。

        雞心食療效用

        1、有滋補心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。

        2、護心,補血益氣,提高免疫力,健腦功效。

        3、調(diào)低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。

        4、補血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。

        雞心適合人群:

        1、一般人群均可食用。

        2、適宜吃雞心:健康體質(zhì)平和質(zhì),瘀血體質(zhì)。

        3、適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長發(fā)育停滯的兒童。

        4、不適宜食用雞心:消化系統(tǒng)疾病疾病患者。

        5、出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

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