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      烹飪草魚的方法

      時間: 楊潔920 分享

        草魚活潑,游泳迅速,常成群覓食,是典型的草食性魚類,那么草魚怎么做好吃呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹草魚的好吃做法,希望大家喜歡!

        清蒸草魚的做法

        材料

        蔥絲少許,姜絲少許,打算兩瓣,蒸魚豆豉2茶勺,油5ml,花椒少許,鹽少許,料酒2茶勺

        做法

        1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。

        2、水開后,上鍋蒸8分鐘。取出,把盤子里的水倒掉。

        3、加入蔥姜絲,倒入蒸魚豆豉。注意:一定要貼邊倒,不要直接澆在魚身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。

        4、另起鍋加油,燒熱,加花椒少許。等花椒變黑后,關(guān)火。

        5、在蒸好的魚身上撒少許香菜,然后把步驟(4)澆在上面就ok了。

        小訣竅

        1、蒸魚豆豉不要直接澆在魚身上。

        2、蔥姜絲不要先放。

        糖醋草魚的做法

        材料

        大頭的草魚半邊,香菇,雞蛋,青豆,洋蔥,番茄,姜,蒜,生抽,番茄醬,芝麻油,陳醋,淀粉,鹽,糖

        做法

        1.番茄、香菇、洋蔥切絲;姜蒜切片

        2.在草魚表面切十字刀,放入生抽、淀粉、鹽、半個雞蛋液拌勻,腌制10分鐘

        3.將魚下油鍋,炸成金黃色,撈起瀝油

        4.鍋里放少許油,將蔥姜爆香

        5.放入番茄,小火炒到出汁

        6.放入洋蔥、香菇、青豆,鹽,略炒

        7.放一碗清水煮開(多放點)

        8.放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開

        9.最后水淀粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚上即可

        軟溜草魚的做法

        原料/調(diào)料:草魚或其他淡水魚750克,粉絲(即冬粉)150克,酒l湯匙,大蒜茸、蔥茸、紅辣椒茸、蝦米茸各2湯匙,用上湯6湯匙、鎮(zhèn)江醋4湯匙、糖3湯匙、醬油2湯匙、生粉1湯匙、鹽1茶匙、胡椒粉l/3茶匙制成調(diào)味料。

        軟溜草魚

        制作流程:

        1.將魚中段洗干凈后,由腹部切開,片成2大片,每一大片再斜刀切6下,成為7片(共14片)。

        2.燒一鍋開水先燙一下泡軟的粉絲(約30秒鐘)撈出后濾干,再拌入少許油便放在大碟中間墊底用。

        3.在燙過粉絲之開水中放下蔥、姜少許及鹽l茶匙,再燒滾后淋下1湯匙酒,即將魚片全部放入,用中火燙煮1分鐘左右,至熟便撈出濾干后放在粉絲上面。

        4.燒熱鍋,用3湯匙油炒煮綜合調(diào)味料(大蒜茸等各種茸料也混合在其中,一起下鍋),待煮滾后,再淋下1湯匙熱油,迅速澆到魚片上即可。

        麻辣草魚的做法

        原料:草魚一斤,香菜葉少許,郫縣豆瓣兩勺,干辣椒一兩,花椒一兩,辣椒粉兩勺,鹽一勺半,雞精一勺,料酒四勺,淀粉、姜一個,蒜兩個

        麻辣草魚

        制作方法:

        1.魚切片,用鹽,料酒,淀粉,少量清水碼味十分鐘以上;

        2.鍋內(nèi)油燒熱,加入干辣椒、花椒炒出香味;

        3.將郫縣豆瓣和辣椒粉倒入炒出紅油;

        4.姜及蒜放入炒出香味后加少量清水-鹽,雞精;

        5.煮沸后將魚片一片片的放入,煮開后一分鐘即可關(guān)火!盛鍋后撒少許香菜葉。

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