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      蟲草花如何烹飪

      時間: 楊潔920 分享

      蟲草花如何烹飪

        大家知道嗎?蟲草花有保肺腎,補精髓,治肺癆、咳嗽以及肺腎兩虧和精血不足諸癥,那么蟲草花要怎么吃才營養(yǎng)又健康呢?學習啦小編馬上就告訴大家!

        蟲草花豆腐湯的做法

        材料

        蟲草花3克,嫩豆腐1塊,高湯1碗,瘦肉30克,青蔥數(shù)根,麻油(或不放),鹽,生抽,紅薯粉,料酒,蠔油,胡椒粉,味精(可免)

        做法

        1.瘦肉切成絲,用紅薯粉、料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉腌15分鐘。

        2.豆腐在盤中切成1厘米寬、4厘米長的小條塊。

        3.蟲草花洗凈,用清水泡5分鐘撈出,泡過蟲草花的水不要倒掉,放進紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。

        4.冷鍋中倒入高湯和蟲草花,大火燒開水,轉(zhuǎn)小火先煮10分鐘。

        5.湯色變成紅色,下豆腐繼續(xù)煮10分鐘。(“千滾豆腐萬滾魚”,豆腐在湯里多煮湯會更鮮)

        6.倒入紅薯粉芡,邊倒邊搖晃鍋子,讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起。(火都不要開大)

        7.湯變粘稠后,把火開大,倒進肉絲,用筷子攪開肉絲,待肉絲全變成白色,關火,趁湯有余溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精(可免)調(diào)色調(diào)味,最后撒上青蔥粒淋麻油即可。(不喜歡麻油味的可免放)

        小訣竅

        建議用高湯來作湯底,則可不必再放其它油。 沒有高湯用清水代替的話,最好放勺豬油,以增加湯的鮮香度。

        蟲草花燉老雞湯的做法

        材料

        老母雞半只,蟲草花,黨參,黃芪,枸杞子,淮山,鹽適量

        做法

        1.將雞斬件。

        2.與蟲草花等一起入鍋加水燒開。

        3.文火燉兩小時加些鹽調(diào)味就好了。

        蟲草花龍眼燉瘦肉湯的做法

        材料

        瘦肉一塊,龍眼去殼,蟲草花適量,生姜2片

        做法

        1.瘦肉洗凈,切大塊,淖水

        2.全部材料放燉鍋,大火燉2小時,加鹽調(diào)味

        蟲草花素雞的做法

        材料

        蟲草花 1盒

        素雞半個

        香油/橄欖油適量

        蠔油 適量

        做法

        1、蟲草花不宜清水侵泡太久,這樣會破壞功效,所以食前清水沖洗就可以。

        2、素雞切細絲。

        3、將素雞和蟲草花分別下沸水撈過,濾干水裝盤。

        4、來一點橄欖油和蠔油,最后滴兩滴香油,調(diào)拌均勻即可食用。

        蘿卜肉丸蟲草花湯的做法

        材料

        蘿卜500克,肉泥200克,蟲草花少許,油、鹽、醬油、雞精、蔥姜、料酒適量。

        做法

        1、蘿卜洗凈切條焯水,蟲草花洗凈。

        2、肉泥加鹽、醬油、雞精、蔥姜、料酒朝一個方向用力攪拌。

        3、油鍋燒熱炸肉丸盛出。

        4、起鍋熱油煸炒蘿卜片刻,放肉丸、蟲草花和3碗水燜煮5分鐘。

        5、放鹽和雞精調(diào)味即可。

        蟲草花的營養(yǎng)價值

        1、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能。蟲草花既能增加免疫系統(tǒng)細胞、組織數(shù)量,促進抗體產(chǎn)生,增加吞噬、殺傷細胞數(shù)量、增強其功能,又可以調(diào)低某些免疫細胞的功能。

        2、提高細胞能量、抗疲勞。蟲草能提高人體能量工廠——線粒體的能量,提高機體耐寒能力,減輕疲勞。

        3、調(diào)節(jié)造血功能。蟲草能增強骨髓生成血小板、紅細胞和白細胞的能力。

        4、調(diào)節(jié)血脂。蟲草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯,提高對人體有利的高密度脂蛋白,減輕動脈粥樣硬化。

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