如何烹飪雞肉好吃
如何烹飪雞肉好吃
雞肉是十分常見、十分受歡迎的食材，那么大家知道雞肉怎么做好吃呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下雞肉的好吃做法，希望大家喜歡!
麻辣雞肉串的做法
材料
雞胸肉2塊，辣椒粉2小匙，花椒油0.5大匙，鹽0.5小匙，糖0.25小匙，淀粉1小匙，料酒1-2小匙，燈籠椒2個(gè)，芝麻適量，植物油適量
做法
1.雞胸肉切丁，加入辣椒粉，芝麻油，鹽，糖，料酒，淀粉拌均，蒙保鮮膜，放冰箱冷藏腌1個(gè)小時(shí)以上;(沒有花椒油，可以放適量花椒粉，再放1大勺植物油)
2.燈籠椒切塊，用竹簽將腌好的雞肉和切好的辣椒塊間隔串起來，刷一層植物油;
3.如果有大小合適的烤盤，可以在烤盤里墊上錫紙，把雞肉串架在烤盤上也可以直接放烤網(wǎng)上，下層放一個(gè)墊好錫紙的烤盤;(墊錫紙是為了避免汁水和油直接滴到烤盤上，非常不好洗)
4.烤箱預(yù)熱190度，烤箱中上層，8分鐘，翻面，再8分鐘;(烤制時(shí)間可根據(jù)雞肉丁大小自行調(diào)節(jié))
5.出爐，裝盤，撒上芝麻即可。
雞肉西葫蘆意粉的做法
材料
西葫蘆， 雞肉， 蒜頭， 奶油， 牛油， 芝士， 歐芹
做法
1、把西葫蘆用刨刀工具削成意粉的形狀;
2 、 牛油熱鍋， 放雞胸肉(條狀)， 撒鹽和黑色胡椒粉， 3個(gè)蒜的蒜片， 大半杯的奶油， 半杯的芝士， 歐芹一些， 然后混合煮熟， 放 1 下去， 混合好。
香菇玉米雞肉粥的做法
材料
糙米 一碗,玉米罐頭 半罐,香菇 5朵,雞胸肉 3條,胡椒粉 少許,醬油 少許,鮮味炒手 少許
做法
1、將糙米加入三碗水放入鍋中煮開，雞胸肉切小丁用醬油r及胡椒粉稍加醃制;
2、糙米粥煮開后加入香菇水、香菇、玉米及玉米罐頭的水繼續(xù)煮至糙米軟爛;
3、加入醃好的雞胸肉，煮至雞胸肉熟透，加入少許鮮味炒手及胡椒粉調(diào)味即可。
雞肉的挑選方法
一、市場生雞肉怎么選?
首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質(zhì)感。一般來說，新鮮衛(wèi)生的雞肉塊大小不會(huì)相差特別大，顏色會(huì)是白里透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。
注意，如果所見到的雞肉注過水的話，肉質(zhì)會(huì)顯得特別有彈性，仔細(xì)看的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點(diǎn)，針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話，會(huì)感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。
二、超市熟食燒雞怎么選?
如果是燒雞類的熟食，怎么選呢?這就要看雞的眼睛了。一般來說，如果雞的眼睛是半睜半閉的狀態(tài)，那么基本可以判斷，這不是病雞。因?yàn)?，如果是病死的雞，在死的時(shí)候眼睛已經(jīng)完全閉上。
還有，肉皮里面的雞肉如果呈現(xiàn)出白色，基本上也可判斷出，這是健康雞做的燒雞，因?yàn)槿绻遣∥岭u的話，死的時(shí)候是沒有放血的，那種雞做出來的燒雞，肉色也是會(huì)變紅的。
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