如何烹飪豬蹄好吃
如何烹飪豬蹄好吃
豬蹄的做法有許多，大家覺得豬蹄怎么做好吃?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的豬蹄做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的豬蹄怎么做吧!
蓮藕豬蹄花生湯的做法
材料
蓮藕1節(jié)，豬蹄1只，火腿1小塊，花生一把，蜜棗1-2顆
做法
1、豬蹄、蜜棗、花生、水先煮;
2、水開后加入蓮藕小火熬至豬蹄酥爛，放鹽調(diào)味即可。
花生豬蹄面線的做法
材料
白面線1把，豬蹄2斤，花生1/2杯，綜合冷凍蔬菜1/2杯，香菜適量，開水1支，姜3片，蒜頭3顆，辣椒1支，豆瓣醬3大匙，醬油3杯，酒1/2杯，鹽1小匙，味精2匙，冰糖1杯，胡椒粉2小匙
做法
1. 豬蹄洗凈，用醬油泡上色后，入油鍋炸至上色。
2. 將蔥、姜、蒜頭、辣椒、豆瓣醬炒香，加入其他的鹵汁料煮滾，加入豬蹄小火慢燉1小時后，加入花生，再燉約40分鐘。
3. 白面線和綜合冷凍蔬菜分別煮熟，將面線裝碗，放入豬蹄及鹵汁，加入綜合蔬菜和香菜點綴即可。
豬蹄飯的做法
材料
豬蹄1200公克，蒜仁5顆，姜片3片，青蔥2枝，八角1粒，水1300㏄，醬油250㏄，鹽少許，冰糖1大匙
做法
1.豬蹄洗凈，放入沸水中汆燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛后洗凈、瀝干，接著放入160℃的油鍋中炸至上色后撈出，瀝油備用。
2.于作法1的油鍋中放入蒜仁、姜片、青蔥段略炸后即取出，備用。
3.取一砂鍋，先裝入作法2的材料與八角，再排入作法1的豬蹄，最后加入所有調(diào)味料及水，用大火煮至滾沸后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋，續(xù)鹵約1小時又20分鐘即可。
豬肉的其他做法——厚蛋海苔鰻魚里肌豬排的做法
材料
里肌肉片2片，鹽少許，胡椒少許，太白粉少許，冷凍蒲燒鰻1/2條，海苔片適量，沙拉油適量，蛋捲：1顆，牛奶15㏄，醬油30㏄，鹽少許，胡椒少許，裹粉：適量，雞蛋1顆，面包粉適量，佐料：適量，美生菜適量
做法
1.將冷凍蒲燒鰻切成長約10公分、寬4公分的大小，放進烤箱烤熱備用。
2.取作蛋捲的長方鍋，薄薄擦上一層沙拉油，倒入蛋捲料的蛋液，搖動鍋子使蛋液佈滿全鍋，以中小火煎至半熟，至蛋熟后包入作法1的蒲燒鰻，折三折把蒲燒鰻包捲好備用。
3.將2片1公分厚里肌肉片單面撒上鹽、胡椒后，放置約10分鐘入味，再撒上薄薄的太白粉備用。
4.取1片作法3的里肌肉片，中間包入作法2的蒲燒鰻蛋捲和適當(dāng)大小的海苔片，再取1片里肌肉片疊上，并用手壓緊邊緣成豬排，依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉備用。
5.將作法4的豬排放入油鍋中，轉(zhuǎn)中小火，以170℃的油溫油炸約5~6分鐘，至表面金黃，撥動后能浮起，即可撈起瀝干油。
6.將作法5盛盤，附上高麗菜絲和美生菜即可。
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