豬腳怎么烹飪好吃
想必大家對(duì)豬腳都不會(huì)陌生吧，大家覺(jué)得豬腳怎么做好吃?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的豬腳做法，希望大家喜歡!
黃豆海帶豬腳湯的做法
材料
豬腳兩只，干海帶三片，黃豆一小把，蔥姜適量，鹽適量
做法
1.豬腳洗凈從中間劈成兩半。
2.蒸好的干海帶用水泡發(fā)
3.黃豆泡軟
4.海帶切菱形塊，豬腳、海帶、黃豆、蔥段、姜片、鹽一起放進(jìn)電壓力鍋
5.把時(shí)間調(diào)到40分鐘，“蹄筋”檔，插好電源，提示燈變綠后，撥安全閥到放氣位置，放好氣后再開(kāi)鍋蓋
紅燉豬腳的做法
材料
❖材料(4人量)：
豬腳4只
❖輔料：
姜(適量切片)
花椒(20粒左右)
八角(1粒)
大蔥段(2根)
大蒜4瓣。
冰糖4湯匙
醬油2湯匙
鹽2茶匙
料酒4湯匙
做法
1。將沖洗干凈的豬腳從中間縱向劈開(kāi)，再橫著切塊，注意要從骨節(jié)縫隙下刀。
2。將豬腳放如一鍋涼水中，大火加熱，邊煮邊撇去血沫，水快開(kāi)時(shí)將火關(guān)小，將血沫全部除干凈。撈出瀝干水分。
3。干凈的燉鍋中防入冰糖，倒入少量水(2湯匙30ml)，小火加熱，當(dāng)鍋中溫度逐漸升高后冰糖融化成黃色糖漿，注意隨時(shí)攪動(dòng)，避免燒焦。將瀝干的豬腳裹滿糖色。
4。放入蔥段，蒜瓣，姜片，花椒，大料，調(diào)如醬油，鹽，料酒，加4碗溫水，蓋上蓋，調(diào)大火燒開(kāi)，改小火燉1.5個(gè)小時(shí)。
5。開(kāi)鍋蓋將豬腳塊翻動(dòng)下，豬腳呈紅亮的顏色即可。
藥膳豬腳的做法
材料
豬腳900公克，水800㏄，藥膳：1片，川芎3片，黃耆20公克，熟地1/2片，桂枝少許，蜜甘草3片，蔘鬚15公克，黑棗3個(gè)，紅棗5個(gè)，枸杞10公克，米酒300㏄
做法
1.把豬腳洗凈后，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
2.把所有藥膳材料以清水洗一下，瀝干水分，將當(dāng)歸、川芎、黃耆、熟地、桂皮、蜜甘草放入棉布包中綁好。
3.準(zhǔn)備一傳統(tǒng)電鍋，內(nèi)鍋放入作法1的豬腳與作法2的藥材包，再加入蔘鬚、黑棗、紅棗與米酒，外鍋加2杯水，按下開(kāi)關(guān)煮至開(kāi)關(guān)跳起，再燜約10分鐘。
4.打開(kāi)作法3的鍋蓋翻動(dòng)一下鍋內(nèi)材料，接著加入枸杞，外鍋再加2杯水，按下開(kāi)關(guān)再煮至開(kāi)關(guān)跳起，續(xù)燜約10分鐘即可。
豬肉的其他做法——栗子豬肉
材料
主料：栗子(鮮)300克，肥瘦豬肉400克，
調(diào)料：白皮大蒜10克，姜5克，白砂糖15克，大蔥25克，黃酒30克，生抽30克，老抽30克
做法
1.將豬肉洗凈放水中煮15分鐘，切塊;
2.將炒鍋燒熱，放入油4湯匙，下栗子、豬肉爆炒片刻;
3.將炒鍋燒熱放入豬油、蒜、姜，爆香，放入栗子、豬肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火?約40分鐘，放入糖兜勻，再?片刻，放入蔥段，裝盤(pán)即可。
豬肉的功效及作用
1、催乳
這也是中醫(yī)傳統(tǒng)的下乳方法，在民間應(yīng)用極其普遍。主要用于產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏的產(chǎn)婦。具體方法是：豬腳1對(duì)，少佐通草3克，加水1500毫升，煮爛，稍涼后喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3～5天即可見(jiàn)效。如在喝湯時(shí)加服胎盤(pán)粉每次2克，效果更好。
2、美容
豬腳中富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細(xì)胞的貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性。常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細(xì)胞的衰老，使皮膚光澤、柔潤(rùn)、細(xì)膩。
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