咖喱怎么烹飪
咖喱怎么烹飪
大家喜歡吃咖喱嗎?咖喱是由多種香料調(diào)配而成的醬料,常見于印度菜、泰國菜和日本菜等,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的咖喱做法,希望大家喜歡!
咖喱可樂餅的做法
材料
馬鈴薯泥150公克,洋蔥丁100公克,絞肉100公克,豬排醬30公克,沙拉油適量,咖喱粉1大匙,細砂糖10公克,鹽適量,白胡椒粉適量
做法
1.鍋燒熱,倒入適量沙拉油,加入洋?丁炒香至軟,再加入絞肉續(xù)炒至肉色變白。
2.在作法1的鍋中,再倒入咖喱粉拌炒均勻,再加入細砂糖、鹽、白胡椒粉調(diào)整味道。
3.將作法2的餡料與馬鈴薯泥混合,再加入豬排醬充分拌勻調(diào)整餡料濕度。
4.手沾少許沙拉油,將作法3混合調(diào)味好的咖喱薯泥分成5等份,搓成圓形,再壓成餅狀,依序沾上適量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
5.取一油鍋,放入適當?shù)纳忱停瑹裏嶂?80℃后,將作法4的咖喱可樂餅放入油鍋中,以中小火油炸至金黃色,即可撈起直立放在網(wǎng)架上瀝油。
泰國咖喱菠蘿雞的做法
材料
咖喱粉4克,咖喱醬5克,椰奶1罐405毫升,魚露30毫升,紅糖15克,雞湯235毫升,雞大腿4塊,切成一口大小,冷凍豌豆75克,切碎綠柿椒75克,切碎胡蘿卜65克,太白粉8克,雞湯30毫升,切碎的新鮮菠蘿125克
做法
1.取一個平底鍋,加入咖喱粉和咖喱醬,在中偏小火上加熱,直到香味出來,約2分鐘。倒入椰奶,混勻。攪入魚露,黃糖和235毫升雞湯。
2.將雞大腿、豌豆、綠椒、胡蘿卜加到咖喱醬混合物的鍋里,混勻。將混合物在中大火上煮沸,然后把火調(diào)至小,文火煮到雞肉熟透,大約25分鐘。
3.將8克太白粉與30毫升冷雞湯在碗里混勻后攪入咖喱雞肉鍋里。再加入菠蘿,邊煮邊攪,直至湯汁變稠,約5分鐘即好。
蟹香咖喱酥餃的做法
材料
油皮:中筋面粉150g,糖115g,黃油60g,水60g,鹽2g,油酥皮:低筋面粉130g,黃油65g,餡:蟹肉100g,豬肉100g,洋蔥80g,咖喱粉6g,鹽2g,糖2g,水30g,淀粉4g,面包丁40g,+蛋黃液,黑芝麻
做法
油皮的所有材料和成油皮面團后包保險膜。油酥皮的所有材料和成油酥皮面團后包保險膜。兩種面團需靜制20分鐘。
鍋中放少許油炒香洋蔥丁,放入豬肉餡炒變色取出與蟹肉攪拌。加入鹽,糖,咖喱粉調(diào)味。再加入面包碎。最后將玉米粉和水調(diào)勻后倒入餡中充分攪拌。
油皮面團包入油酥捏緊。搟成大薄餅后,從邊緣卷成長卷。切成小塊后搟成皮,包入咖喱餡。制成餃子。
包好的餃子,刷蛋黃液沾黑芝麻。入烤箱,200度烤制20分鐘即可。
小訣竅
這些料大約能做出15個餃子:)不夠吃就自己加量吧!
咖喱肉丸蓋飯的做法
材料
大米,肉丸,胡蘿卜,紅椒,土豆,咖喱料理塊
做法
1.將土豆、紅椒、胡蘿卜和稍大的肉丸切塊備用。
2.將胡蘿卜下鍋翻炒片刻,然后下入土豆丁翻炒,至胡蘿卜變軟。
3.加入肉丸和紅椒丁。
4.加入適量的水煮一會。
5.按用量取咖喱塊,我用了三塊。
6.將咖喱塊放入鍋中,攪拌均勻。
7.咖喱塊攪拌均勻后,鍋鏟要一直的攪動,免得糊鍋。
8.米飯用電飯煲蒸熟后,取模具,制作需要的模型,然后將煮好的咖喱肉丸澆上即可。
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