咖喱雞怎么烹飪
大家喜歡吃咖喱雞嗎?大家知道咖喱雞怎么做好吃嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的咖喱雞做法,希望大家喜歡!
咖喱雞的做法
材料
整雞1.3千克,去皮,切成塊,洋蔥3個(gè),切塊,肉桂粉2克,月桂葉1片,壓碎的蒜2個(gè),生姜粉0.4克,甜辣椒粉2克,咖喱粉20克,白糖2克,檸檬半個(gè),榨汁,紅辣椒粉1克,番茄醬15克,鹽1克,橄欖油60毫升,水適量
做法
1.將洋蔥在橄欖油里炒黃。然后加入肉桂粉和月桂葉。繼續(xù)炒,再加入生姜、甜辣椒粉、咖喱粉、糖、鹽和大蒜。繼續(xù)炒2分鐘?;旌衔锞蜁?huì)變成糊狀。
2.加入雞肉塊和番茄,加上足夠蓋住雞肉的水。蒸煮到雞肉熟透,大約20分鐘。
3.食用前,加入檸檬汁和紅辣椒粉,再蒸5分鐘即可。
咖喱雞翅的做法
主料:
雞翅熟土豆,青豆精鹽,雞精,咖喱粉,料酒,鮮湯,水淀粉
做法
1、將雞翅洗凈,土豆切成滾刀塊,青豆洗凈瀝干水分;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油,油溫四成熱,放入咖喱粉炒出香味,倒入雞翅、土豆煸炒,加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火燜20分鐘,出鍋前水淀粉勾薄芡,即可出鍋。
紅咖喱雞翅的做法
材料
原材料:雞翅6-8塊,洋蔥1/4個(gè)。
調(diào)料:黃油1湯匙,紅咖喱2湯匙,紅椒粉1茶匙,椰奶1杯,炒面粉2茶匙,黑椒粉1/2茶匙,速溶咖啡1/4茶匙,糖1.5茶匙,生抽2茶匙,魚露2茶匙,鹽1/2茶匙。
做法
一、雞翅冷水下鍋,開中火,燒至雞翅八九成熟,洗去浮沫;
二、另開鍋,中火,放黃油1湯匙的菜油1湯匙,加紅咖喱2湯匙,黑椒粉1/2茶匙,炒片刻;
三、加入炒面粉2茶匙、椰奶1杯,速溶咖啡1/4茶匙,糖2茶匙,生抽2茶匙和鹽1/2茶匙,試味,升中大火;
四、把汁燒滾,倒入雞翅燒片刻;
五、倒入洋蔥塊,翻均勻燒至洋蔥斷生即可出鍋。
小訣竅
一、煮咖喱時(shí)加少量速溶咖啡會(huì)起增香作用,這也是從網(wǎng)上學(xué)的;
二、所謂炒面粉,就是把面粉稍加香以降低筋度,估計(jì)是讓汁不會(huì)太粘糊。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質(zhì)含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì),所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
咖喱雞怎么烹飪相關(guān)文章:
4.咖喱的6種做法
5.咖喱飯的三種做法