鮑魚粥的做法和營養(yǎng)價值有哪些
鮑魚粥的做法和營養(yǎng)價值有哪些
鮑魚粥是一款很美味且營養(yǎng)價值很高的粥，而鮑魚粥的營養(yǎng)價值又有哪些呢?鮑魚粥有哪些具體的做法呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于鮑魚粥的做法有哪些的相關內(nèi)容，希望你們會喜歡!
鮑魚粥的做法
做法一：
所需材料：鮑魚1/2個、姜片3片、蔥2支、雞肉 兩、金針菇2兩、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯。
腌料：鹽1/4大匙、柴魚味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙：
1、將鮑魚洗凈，放入清水中浸泡約1天后(可置于冷藏)，再加入材料;
2、同煮，沸騰后改小火熬煮約2～3小時待鮑魚軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚切薄片備用。
3、材料洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜等切末備用。
4、將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續(xù)煮約30分鐘再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調(diào)味料拌勻煮熟即可。
做法二
原料：鮑魚干、鹽、生姜、香蔥等。
1、小鮑魚干，要泡發(fā)24小時以上，之后清洗干凈;
2、切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒;
3、粘米大約3兩左右淘洗干凈;
4、高湯一大碗;米放入砂鍋中，倒入高湯蓋上蓋子使用大火煮開;
5、開鍋后倒入鮑魚和生姜并改成小火慢煮，看到米粒舒展后關火蓋上蓋子悶15分鐘，然后再開火煮到米粒開花粘稠。粥煮好后調(diào)入鹽和撒上香蔥即可食用。
鮑魚粥的營養(yǎng)價值
1、提高免疫力
鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實驗表明它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統(tǒng)的作用。
2、調(diào)經(jīng)潤腸
鮑魚能雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚具有“養(yǎng)陰、平肝、固腎”等功效，可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
3、促進生長發(fā)育
鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發(fā)育的關鍵營養(yǎng)素。
4、藥用價值
鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝以及滋陰潛陽的作用，可以用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及其他炎癥
鮑魚粥的注意事項
1、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多喝鮑魚粥;糖尿病患者也可用鮑魚粥作輔助治療，但必須配藥同燉才有療效;
2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃，但是感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
3、寶寶不宜多吃
寶寶秋冬易便秘，飲食是一個不容忽略的問題。專家提醒寶寶脾胃功能較弱，像鮑魚粥這一類富含蛋白質(zhì)的食物，寶寶攝入過多不僅無法及時消化，還會加重腸胃負擔。
4、在食用鮑魚的時候，應選擇軟硬適度，咀嚼起來有彈牙的感覺，伴有魚的鮮味，入口軟嫩柔滑，香糯粘牙。切忌鮑魚過軟或過硬，過軟如同吃豆腐，過硬如同嚼橡皮筋，都難以品嘗到鮑魚真正的鮮美味道。
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