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      芝麻醬怎么做自制方法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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      芝麻醬怎么做自制方法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        芝麻醬在很多的菜肴中都會(huì)用到,這種醬料非常的香,是菜肴提味的好幫手。好吃的芝麻醬應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理自制芝麻醬的做法。

        自制芝麻醬制作方法

        芝麻醬食材準(zhǔn)備

        白芝麻,玉米油。

        方法步驟

        1、準(zhǔn)備篩子,將 芝麻裝入,然后放入清水中,來(lái)回晃動(dòng)清洗;

        2、芝麻控干后放入鍋中小火炒香,然后碾碎;

        3、芝麻粉過(guò)篩,裝入容器中待用,鍋中將玉米油燒熱;

        4、然后將油冷卻至6成熱時(shí)倒入芝麻粉中,攪勻即成。

        自制核桃芝麻醬

        芝麻醬食材準(zhǔn)備

        熟芝麻100克,花生50克,核桃仁50克,食用油100克。

        方法步驟

        1、芝麻放入微波爐打熟后碾碎,核桃和花生洗凈,控干也打熟;

        2、花生和核桃放入料理機(jī)中碾成粉末,然后將三種粉末混合待用;

        3、鍋中將油燒熱,然后冷卻片刻至6成左右,倒入粉末中;

        4、攪拌均勻即成芝麻醬。

        自制芝麻醬拌面

        芝麻醬拌面食材準(zhǔn)備

        面粉,水,鹽,蛋清,芝麻醬,芝麻油,老抽,生抽,料酒,糖,辣椒油,蔥花,雞精,熟芝麻,香菜。

        方法步驟

        1、面粉210克,水60克,蛋清1個(gè),鹽1茶匙拌勻揉成面團(tuán);

        2、面團(tuán)放入冰箱冷藏1晚,然后取出搟扁,撒些干面粉,繼續(xù)搟;

        3、直至搟成1.5mm厚的面片,然后切絲成面條,下鍋煮熟;

        4、芝麻醬加入芝麻油,老抽,生抽,料酒,雞精,熟芝麻拌勻;

        5、面條熟后撈出,加入拌好的芝麻醬,再加一些蔥花,辣椒油,香菜即可。

        自制芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        芝麻中含有大量的脂肪油,只要是亞麻仁油酸,能夠清除膽固醇。吃芝麻能夠預(yù)防高血壓,護(hù)發(fā)通便,促進(jìn)骨骼發(fā)育,還能養(yǎng)血護(hù)膚,滋補(bǔ)養(yǎng)生,延年益壽。


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