涼面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，如四川的“紅油涼面”，陜西的“狗肉涼面”，山東的“麻醬涼面”，廣東的“雞蛋涼面”，上海的“粗條涼面”，山西的“柳葉涼面”等等。你吃過麻醬涼面嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦麻醬涼面的4種家常做法。

　　麻醬涼面的家常做法1

　　材料

　　鮮面條，芝麻醬，涼白開，鹽，黃瓜，綠豆芽，咸香椿

　　做法

　　1.燒一鍋水，燒開后焯燙一下豆芽撈出，放入鮮面條煮熟

　　2.煮熟的面過涼，瀝干水分放入碗中

　　3.涼白開里加鹽攪勻成為鹽水，或者在開水中加鹽攪勻，放涼后用

　　4.把三大勺鹽水澆到面上

　　5.放上黃瓜絲和豆芽

　　6.澆上芝麻醬

　　7.再撒一些咸香椿末即可

　　麻醬涼面的家常做法2

　　材料

　　面條，豆芽，芝麻醬

　　做法

　　1.材料超級簡單，面條，豆芽，芝麻醬

　　2.過程超級簡單，豆芽焯熟

　　3.過涼

　　4.芝麻醬加水稀釋，每次只加一點水，調(diào)和均勻后再加第二次，直到形成稀稠合適的糊狀。根據(jù)口味加鹽，糖等調(diào)味

　　5.根據(jù)喜好滴入辣椒油

　　6.煮面

　　7.過涼后瀝水加少許油拌勻

　　麻醬涼面的家常做法3

　　材料

　　牛后腿肉225公克，蔥2支　　　，姜片2片　　　　　，花椒37.5公克，蛋2顆，小黃瓜1/2條，紅蘿卜1/4條，西洋芹1支，海苔2片，油面250公克，糖1大匙，醬油3大匙，白醋1大匙，麻油1/2大匙，芝麻醬1大匙

　　做法

　　1.先將牛后腿肉放入加有蔥(可整支放入亦可切段使用)、姜、花椒的滾水中燉煮，待煮熟后撈起放涼，撕成絲狀，加入調(diào)勻的醬汁中備用。

　　2.蛋打散，煎成蛋皮，放涼后切成絲狀備用。

　　3.將小黃瓜、紅蘿卜、西洋芹、海苔均切成絲狀備用。

　　4.油面裝盤，擺上蛋皮絲、小黃瓜絲、紅蘿卜絲、西洋芹絲，再放上作法1的材料，撒上海苔絲即完成。

　　麻醬涼面的家常做法4

　　材料

　　義大利面200公克，紅蘿卜1/4條，白蘿卜1塊，小黃瓜1/2條，蔥1根，白芝麻60公克，柴魚高湯1/2杯，鮮味露醬油3大匙，香油少許

　　做法

　　1.將紅蘿卜、白蘿卜去皮，切成細絲;小黃瓜、蔥也切成同樣長的細絲，全部放入冷水浸泡后瀝干水份備用。

　　2.將炒香的芝麻放入研磨砵內(nèi)研磨至出油，再加入柴魚高湯、鮮味露醬油拌勻。

　　3.在深湯鍋中加入3公升的水煮沸，加入2小匙鹽，放入義大利煮8~10分鐘。

　　4.將煮好的義大利面撈起瀝干水分，拌入少許香油后裝盤，放上蔬菜絲，淋上作法2的醬汁即可。

---

看過“麻醬涼面的4種家常做法”的人還看了：

1.涼面的做法

2.7種涼面的做法

3.6款經(jīng)典款涼面的做法

4.幾種最好吃的涼面制作方法

5.冷面有哪些不同的做法

6.10種好吃的家常面做法