牛肚有哪些好吃的烹飪方法
牛肚有哪些好吃的烹飪方法
牛肚可以調(diào)養(yǎng)身體，對(duì)于人的健康有一定的補(bǔ)益效果，是比較受歡迎的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的牛肚做法，希望大家喜歡!
南乳白灼牛肚的做法
材料
牛毛肚200克
做法
1.牛肚切小塊備用。
2.取一湯鍋，水滾后放入作法1的牛肚，當(dāng)水再煮沸約10秒后即可撈起裝盤。
3.取是量的南乳醬淋上牛肚或沾取食用皆適宜。
尖椒炒牛肚的做法
材料
鹵好的牛肚切絲、辣尖椒切絲、青椒、生抽、蔥段、姜片、大蒜切片
做法
1、蔥姜熗鍋，加入辣尖椒翻炒。
2、然后放入牛肚，大火爆炒。
3、加入青椒、生抽。
4、最后放入蒜片翻炒幾下，裝盤。
小訣竅
一定要加辣尖椒，不然不出味。
麻醬荽香牛百葉的做法
材料
牛百葉，香菜，生姜，紅椒，芝麻醬，生粉，料酒，生抽，芡。
做法
1. 牛百葉切絲，香菜葉子切末，桿子切段，生姜切絲，紅椒切菱形小塊。
2. 芝麻醬加適量水調(diào)和，另拿碗生粉兌水調(diào)芡汁(事先調(diào)好，不然炒的時(shí)候會(huì)來(lái)不及)。
3. 起油鍋，先下姜絲，然后所有材料一起快炒，噴料酒，下芝麻醬汁，少許生抽。
4. 快速勾芡，起鍋。
紅油牛百葉的做法
材料
牛百葉300g，干辣椒10g，姜4片，蒜2瓣，麻辣蘿卜10g，料酒1大勺，辣椒醬1大勺，白醋1茶匙，鹽少許，糖1茶匙，雞粉少許
做法
1.牛百葉洗凈、切粗絲
2.將兩片姜切碎，蒜切末
3.鍋中加水，放入兩片姜，大火煮沸
4.水沸后，放入切好的牛百葉焯燙
5.大約一分鐘后加入料酒
6.在繼續(xù)煮半分鐘，關(guān)火，將牛百葉撈出
7.撈出的牛百葉立刻置入冷水，片刻后撈起，瀝干水份待用
8.另起鍋，放兩大勺油，大火加熱
9.油燒至六成熱，放入干辣椒
10.放入一大勺辣椒醬
11.小火炒一分鐘，關(guān)火，倒入一只干凈的碗中
12.將紅油倒入浸過(guò)冷水的牛百葉
13.加入姜、蒜碎末
14.加入少許精鹽
15.加入一茶匙細(xì)砂糖
16.加入少許雞粉
17.加入一茶匙白醋
18.加入切碎的麻辣蘿卜，攪拌均勻即可
牛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
(1)維生素B1
牛肚中含有維生素B1，維生素B1又被稱為硫胺素、抗腳氣病因子、抗神經(jīng)炎因子等，可以維護(hù)人體正常的消化，延緩皮膚衰老，能夠改善精神狀況，消除疲勞，還能提高記憶力，滋潤(rùn)頭發(fā)，預(yù)防腳氣病等。常吃一些牛肚可以為人體提供維生素B1，使人聰明，健康。
(2)維生素B2
牛肚中含有維生素B2，維生素B2又叫核黃素，人體缺乏維生素B2時(shí)，就會(huì)影響機(jī)體的生物氧化，使代謝發(fā)生障礙。其病變多表現(xiàn)為口、眼和外生殖器部位的炎癥，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等，常吃一些牛肚可以對(duì)上述的疾病起到一定的預(yù)防作用。
(3)維生素B3
牛肚中含有維生素B3，維生素B3也被稱為煙酸、尼克酸，人體缺乏維生素B3時(shí)，可產(chǎn)生糙皮病，表現(xiàn)為皮炎、舌炎、口咽、腹瀉及煩躁、失眠感覺異常等癥狀，常食用牛肚可以預(yù)防上述問題，還能促進(jìn)消化系統(tǒng)、皮膚和血液循環(huán)系統(tǒng)的健康。
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