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      烹飪香菇的方法及功效作用

      時(shí)間: 楊潔920 分享

      烹飪香菇的方法及功效作用

        許多朋友都十分喜歡吃香菇,香菇是我國特產(chǎn)之一,在民間素有“山珍”之稱,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下香菇的好吃做法,希望大家喜歡!

        香菇青菜湯的做法

        材料

        香菇4顆,青菜4顆,蝦皮1把,油2茶匙(10ml),鹽1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克)

        做法

        1,蝦皮泡好,香菇洗凈后切片,青菜洗凈備用

        2,鍋中放油,倒入香菇片翻炒

        3,倒入適量的水

        4,倒入青菜

        5,最后放入蝦皮

        6,臨出鍋時(shí),倒入調(diào)味料即可。

        素炒香菇芹菜的做法

        材料

        香菇,西芹,胡蘿卜,蒜,糖,油,鹽

        做法

        1.香菇泡發(fā)洗凈切條,西芹洗凈去筋脈切條,胡蘿卜兩片切絲,蒜拍碎。

        2.炒鍋放油,溫油放蒜末,等香味飄出,放入香菇芹菜胡蘿卜翻炒,如果干可稍加點(diǎn)兒水,翻炒約2分鐘后加少許糖,適量鹽調(diào)味,出鍋裝盤。

        小訣竅

        調(diào)味品依然只有糖和鹽,但是卻能品出香菇和芹菜特有的清香!

        香菇燜豆腐的做法

        材料

        豆腐300克,瘦豬肉50克,香菇8朵,紅辣椒2個(gè),蔥、姜、蒜,鹽,老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

        做法

        1、豆腐切成長方片,在平底鍋里煎成兩面金黃色。(也可以炸)

        2、香菇去蒂,切成四塊;紅辣椒切段。

        3、蔥切段,姜蒜切片,瘦肉切細(xì)絲。

        4、鍋內(nèi)放適量植物油,燒熱后放入肉絲炒散。

        5、放入姜蔥蒜炒出香味,加入豆腐片,翻炒。

        6、放入紅辣椒、香菇塊,加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。

        7、加一碗水(最好是高湯),小火燜至汁收濃,加少許味精翻炒出鍋。

        香菇的功效及作用

        1、降脂降壓

        香菇具有降血脂,降血壓的功效,香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇,起到降血脂的作用,而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物質(zhì)可以起到降壓的作用,也可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。

        2、延緩衰老

        香菇中的水提取物對(duì)體內(nèi)過氧化氫有清除作用,也能清除體內(nèi)的自由基,常食用香菇,能起到延緩衰老的功效。

        3、提高免疫力

        香菇中的多糖可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,提高其活性,加強(qiáng)機(jī)體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補(bǔ)充維生素D的食物,長食用它,可以促進(jìn)鈣的吸收,預(yù)防佝僂病的發(fā)生。

        3、提高免疫力

        香菇中的多糖可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,提高其活性,加強(qiáng)機(jī)體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補(bǔ)充維生素D的食物,長食用它,可以促進(jìn)鈣的吸收,預(yù)防佝僂病的發(fā)生。

        4、預(yù)防皮膚炎癥

        香菇中有豐富的維生素B群,維生素B1,B2等B族元素對(duì)于改善溢脂性皮炎等有很大的幫助,食用香菇對(duì)于預(yù)防皮膚炎癥和粘膜有一定的功效。

        5、抗癌抗腫瘤

        香菇菌蓋部分含有核糖核酸,這些物質(zhì)進(jìn)入人體后,會(huì)有具有抗癌作用的干擾素產(chǎn)生,具有抗癌防癌功效,香菇中的β-葡糖糖苷酶,有著明顯加強(qiáng)機(jī)體抗癌的功效。

        6、營養(yǎng)價(jià)值

        每一百克香菇中含水分92.7g,蛋白質(zhì)2.7g,脂肪0.7g,膳食纖維2.1g,碳水化合物2g等,除此之外,香菇 中還含有豐富的微量元素、維生素D、維生素E及多種氨基酸,成年人每天吃25g鮮香菇就能滿足一天的維生素需求,而每天100到200g干香菇就能保持營 養(yǎng)均衡。因此,在西方國家,香菇又有“植物肉”的稱號(hào)。

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      2.香菇的功效與作用及禁忌

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