鰻魚(yú)怎樣做好吃
鰻魚(yú)怎樣做好吃
大家知道嗎?鰻魚(yú)可輔助預(yù)防朽邁和動(dòng)脈硬化,從而具有護(hù)膚美容作用,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的鰻魚(yú)做法,希望大家喜歡!
鰻魚(yú)蓋飯的做法
材料
蒲燒鰻1尾,白飯2碗,黃蘿卜片2片,青花菜4小朵
做法
1.蒲燒鰻放入烤箱中烤約8分鐘,至烤熱回溫后取出、對(duì)切兩半,備用。
2.將青花菜放入滾水中,并加入少許鹽(材料外)燙至翠綠熟透后,取出備用。
3.將白飯盛碗,鋪上作法1的蒲燒鰻、作法2的青花菜,附上黃蘿卜片配食即可(重復(fù)此步驟完成另外一份)。
三杯鰻魚(yú)的做法
材料
鰻魚(yú)1/2條,芋頭150公克,麻油2大匙,姜片4片,辣椒1條,蔥1/2支,蒜頭6粒,高湯1杯,海鮮用三杯醬汁2茶匙
做法
1.鰻魚(yú)用滾水汆燙后,取出,輕輕在肉的那面剁細(xì)刀(不要將鰻魚(yú)切斷),然后切塊;辣椒、蔥切段備用。
2.芋頭削皮、切塊,放入150℃六分滿的油鍋內(nèi)炸,直到芋頭表面干燥,即可撈起,備用。
3.取2粒大蒜,拍碎,放入作法1的鰻魚(yú)塊中,加入2大匙白醋拌勻,加入適量地瓜粉,均勻地沾裹在鰻魚(yú)表面。
4.將作法3的鰻魚(yú)塊,放入150℃六分滿的油鍋中,以大火炸,直到油爆量變小,鰻魚(yú)表面呈現(xiàn)金黃色,即可撈起。
5.另熱一鍋放入麻油,加入姜片,直到姜片成捲曲狀,再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭,一起爆香。
6.加入海鮮用三杯醬、高湯、作法4的鰻魚(yú)塊和作法2的芋頭塊,以大火拌炒均勻至收汁。
7.最后加入九層塔,一起拌炒即可。
煎糟鰻魚(yú)的做法
材料
主料:河鰻500克,
輔料:蠶豆淀粉20克,
調(diào)料:小蔥5克,姜5克,白皮大蒜5克,香糟20克,黃酒25克,白砂糖25克,五香粉1克,咖喱10克,醬油10克,味精5克,香油5克,花生油50克
做法
1.將鰻魚(yú)宰殺治凈,片取肉500克切成長(zhǎng)6厘米、寬3厘米的塊;
2.將魚(yú)肉用醬油、味精、黃酒、白糖、香糟汁漿勻,腌漬7分鐘,加濕淀粉抓勻;
3.鍋置旺火上,下花生油燒至七成熱時(shí),把鰻魚(yú)塊下鍋撥散炸5分鐘,潷去油;
4.鍋回旺火上,加入肉清湯、白糖、五香粉、咖喱粉、姜末、蒜末、蔥未攪勻,與過(guò)油鰻魚(yú)塊同燒半分鐘后,起鍋裝盤(pán),再淋上芝麻油即成。
吃鰻魚(yú)的好處
1、預(yù)防夜盲癥
鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是預(yù)防夜盲癥的優(yōu)良食品。
2、補(bǔ)腎強(qiáng)腎
鰻魚(yú)具有良好的補(bǔ)腎強(qiáng)腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3、預(yù)防骨質(zhì)疏松
鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品,經(jīng)常食用,能使血鈣值有所增加,使身體強(qiáng)壯。
4、補(bǔ)虛養(yǎng)血
鰻魚(yú)具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。
5、美容延緩衰老
鰻魚(yú)的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白,可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老,故被稱(chēng)之為“可吃的化妝品”。
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