鰻魚如何烹飪好吃
鰻魚如何烹飪好吃
鰻魚是非常受歡迎的食材,鰻魚所富含維生素A和維生素E,含量分別是普通魚類的60倍和9倍,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的鰻魚做法,希望大家喜歡!
鰻魚南瓜飯的做法
材料
白米2杯,蒲燒鰻1/2只,南瓜1/2個(gè),新鮮巴西里1小把,水2杯,醬油1大匙,糖1小匙,柴魚粉1小匙
做法
(1)把白米洗好瀝干備用;南瓜洗凈切成小塊、鰻魚切成小片備用。
(2)把巴西里洗凈擦干再切成細(xì)末。
(3)熱油鍋用少量的油炒香南瓜塊,再放入白米同炒拌勻。
(4)加入調(diào)味料混合拌勻后盛入電子鍋的內(nèi)鍋中,再放入2杯水和切好的鰻片,按下炊飯鍵煮熟即可。
荷葉蒸鰻魚的做法
材料
鰻魚,荷葉,枸杞,色拉油,鹽,糖,胡椒粉,雞精,料酒,生抽
做法
1.荷葉洗凈,枸杞洗凈。
2.鰻魚宰殺,洗凈,在背部每隔5厘米切上一刀。
3.用鹽、糖、胡椒粉、雞精、料酒、生抽腌制10分鐘。
4.把鰻魚卷成盤龍狀放入碟中,放色拉油、枸杞,用荷葉裹上。
5.鍋中放水燒沸,隔水大火蒸15分鐘即可。
酒釀燒鰻魚的做法
材料
海鰻,胡蘿卜,酒釀,蔥,姜,料酒,蒸魚豉油,糖,鹽
做法
1、胡蘿卜切片
2、鰻魚處理干凈切厚片,放料酒、少許鹽抓勻腌制片刻
3、平底鍋燒熱放油轉(zhuǎn)中火,放姜,鰻魚煎至兩面金黃
4、放酒釀2-3湯匙、蒸魚豉油2湯匙
5、加水與魚持平,燜煮15分鐘左右
6、放入胡蘿卜、適量鹽、糖,大火收濃湯汁,撒上蔥末即可
鰻魚酪梨手卷的做法
材料
市售蒲燒鰻1/2條,酪梨1/2顆,美乃滋少許,壽司飯少許,海苔1/2片
做法
1.將鰻魚放入烤箱烤熱,切成條狀備用。
2.將酪梨切片去皮備用。
3.海苔用火微烤,在一面舖上少許壽司飯,擠上美乃滋,再放鰻魚、酪梨,卷成圓錐狀即可。
鰻魚的功效及作用
1、預(yù)防夜盲癥
鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是預(yù)防夜盲癥的優(yōu)良食品。
2、補(bǔ)腎強(qiáng)腎
鰻魚具有良好的補(bǔ)腎強(qiáng)腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3、預(yù)防骨質(zhì)疏松
鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品,經(jīng)常食用,能使血鈣值有所增加,使身體強(qiáng)壯。
4、補(bǔ)虛養(yǎng)血
鰻魚具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品。
5、美容延緩衰老
鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白,可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老,故被稱之為“可吃的化妝品”。
6、為胎兒補(bǔ)充磷脂和DHA
孕期孕婦可以吃鰻魚嗎?當(dāng)然可以,孕婦吃鰻魚有不少好處,如能為胎兒補(bǔ)充磷脂和DHA,幫助寶寶腦部的發(fā)育,還能美容皮膚。
7、促進(jìn)腦部發(fā)育
鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA,含量比其他海鮮、肉類均高,而DHA和EPA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。
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