雪魔芋。早在三十年代峨眉山金殿(永明華藏寺)主持和尚圣謂， 一次偶然機(jī)會(huì)發(fā)現(xiàn)一方剩余的魔芋(俗稱黑豆腐)經(jīng)過(guò)幾天霜雪冷凍后，發(fā)泡成海綿狀，吃起來(lái)萬(wàn)分可口，便仿照試制，結(jié)果味道鮮美，于是開(kāi)始制作，雪魔芋從此問(wèn)世。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享烹飪雪魔芋的做法。

　　烹飪雪魔芋的做法：燒魔芋

　　材料

　　食材：魔芋豆腐(切片)、辣椒、青蒜苗

　　調(diào)料：豆瓣辣醬、糖、鹽、料酒、姜、蔥、蒜

　　做法

　　1、開(kāi)火燒水，將魔芋豆腐放入鍋中稍微燙一下，撈起來(lái)備用。

　　2、鍋內(nèi)倒入花生油，放入豆瓣辣醬、姜蔥蒜炒香。

　　3、炒香后加入魔芋，放點(diǎn)料酒、糖、鹽翻炒。

　　4、翻炒片刻后加水燜一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出鍋。

　　烹飪雪魔芋的做法：沙茶魔芋

　　材料

　　盒裝魔芋，沙茶醬，荷蘭豆，胡蘿卜

　　做法

　　1.盒裝魔芋拆開(kāi)，倒掉盒子里的水，把魔芋放在流動(dòng)的水下沖洗干凈。鍋里水燒開(kāi)，把魔芋放入焯水后，撈出瀝干水份備用

　　2.荷蘭豆洗凈摘去兩頭，當(dāng)中切一刀。胡蘿卜洗凈去皮切成片

　　3.鍋中放油燒熱，入胡蘿卜片煸炒

　　4.再放荷蘭豆煸炒片刻

　　5.魔芋塊放入翻炒一會(huì)兒

　　6.放一大勺沙茶醬，翻炒均勻即可

　　烹飪雪魔芋的做法：魔芋豆腐

　　材料

　　主料：魔芋豆腐600克

　　調(diào)料：食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、小蔥適量、植物油適量、水適量。

　　做法

　　1、將魔芋豆腐切成片，蔥姜蒜切末。

　　2、入開(kāi)水鍋中焯一下去掉堿味。

　　3、用清水沖洗干凈。

　　4、炒鍋放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣醬炒勻。

　　5、加入少許水或高湯大火燒開(kāi)。

　　6、魔芋豆腐入鍋，加鹽(根據(jù)口味少加或不加)、雞精，然后大火燒開(kāi)小火燉，使魔芋豆腐入味。

　　7、鍋里的湯汁快干時(shí)關(guān)火，裝盤撒上蔥花即可。