帕爾瑪火腿(Prosciutto di Parma)，意大利艾米里亞-羅馬涅區(qū)帕爾瑪省特產(chǎn)。帕爾瑪火腿原產(chǎn)地是帕爾瑪省南部山區(qū)。帕爾瑪火腿是全世界最著名的生火腿，其色澤嫩紅，如粉紅玫瑰般，脂肪分布均勻，口感于各種火腿中最為柔軟，因此正宗的意大利餐廳，都有供應(yīng)。能否提供優(yōu)質(zhì)的帕瑪火腿，幾乎成為評價餐廳素質(zhì)好壞的標準。下面學習啦小編為大家分享法國火腿烹飪方法。

　　法國火腿烹飪方法：零失敗法式啤酒火腿可頌卷

　　材料

　　現(xiàn)成的起酥可頌皮1張切片熟火腿1包(約200公克)中型洋蔥1顆啤酒2大匙新鮮洋香菜10g鮮奶油30ml黑胡椒、白胡椒、鹽巴適量蛋黃1顆

　　做法

　　1. 將火腿、洋蔥、新鮮洋香菜，切細碎，備用2. 開中火，平底鍋先將洋蔥炒至金黃，再加入火腿拌勻，接著加入啤酒，拌炒均勻.3. 平底鍋繼續(xù)加入鮮奶油，炒勻，最后，加入黑胡椒、白胡椒、鹽巴，炒勻，讓內(nèi)線稍微收汁至醬汁成濃稠狀，內(nèi)餡即完成。

　　4. 起酥皮鋪平，切成三角形，將方才準備好的內(nèi)餡放一匙(table spoon)在三角狀酥皮的尾端

　　5. 之后將起酥可頌皮從尾端朝尖端卷起

　　6. 再將兩角往內(nèi)彎即成漂亮的牛角面包狀。將上一步驟的火腿可頌卷的表面，刷上一層蛋黃液

　　7. 接著置入已預(yù)熱10分鐘的220度烤箱，烤約20分鐘至成金黃色，大功告成。

　　法國火腿烹飪方法：法式火腿玉米面包

　　材料

　　面團材料:高筋面粉250g 鹽1g 白糖50g 酵母1小勺 黃油25g 牛奶125ML

　　粟米餡料:火腿 甜玉米 沙拉醬 鹽 黑胡椒粉

　　做法

　　1.牛奶加熱40度后放入酵母攪拌融化后靜置10分鐘

　　2.將除黃油以外的材料放入酵母水里混合后揉成面團，然后把黃油加入面團里揉至光滑出筋(我連揉帶摔用了將近30分鐘面團才可以拉扯出膜狀)

　　3.把面團放在密閉的地方進行發(fā)酵至3倍大，可用手指搓個洞檢驗面團的發(fā)酵程度

　　4.將發(fā)酵好的面團分割成小份后蓋上濕布醒20分鐘

　　5.將一個面團搟開成片狀

　　6.上面鋪一片火腿

　　7.卷起面團，接口朝下

　　8.用鋒利的刀片在上面劃一刀

　　9.將整理好的面團排入烤盤進行最后發(fā)酵

　　10.發(fā)酵至原面團的3倍大后并在面團表面刷上蛋液

　　11.將粟米餡料混合均勻

　　12.把餡料填入面團上面后即可入烘烤，以180度烘烤約10分鐘

　　法國火腿烹飪方法：烤蔬菜生火腿法國面包

　　材料

　　法國面包 1,起司 適量,茄子 數(shù)片,青花椰 數(shù)片,小番茄 數(shù)片

　　做法

　　1、法國面包頗半，灑上起司后放進烤箱，150度烤8分鐘。

　　2、茄子、蕃茄、青花椰切片用平底鍋煎熟，灑一點鹽與義式香料。

　　3、將蔬菜鋪在烤好的面包上。