烹飪蟹肉的菜譜

　　螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享烹飪蟹肉的菜譜。

　　烹飪蟹肉的菜譜：素蟹肉絲白菜

　　材料

　　素蟹肉絲30公克，大白菜500公克，鮮香菇2朵，姜末5公克，葵花籽油2大匙，太白粉水適量，鹽1/4小匙，細(xì)砂糖1/4小匙，高鮮味精少許，素烏醋少許

　　做法

　　1.大白菜洗凈切片;鮮香菇洗凈切絲;姜洗凈切末，備用。

　　2.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1姜末，再放入鮮香菇絲炒香。

　　3.于作法2鍋中放入作法1大白菜片拌炒約1分鐘，再加入素蟹肉絲和所有調(diào)味料拌炒均勻。

　　4.于作法3鍋中倒入120㏄熱水(份量外)煮開(kāi)，起鍋前用太白粉水勾薄芡即可。

　　烹飪蟹肉的菜譜：酪梨蟹肉棒卷

　　材料

　　蟹肉棒3條，酪梨60公克，美乃滋適量，魚卵適量，海苔片3/4片，壽司飯適量，保鮮膜1張

　　做法

　　1.蟹肉棒汆燙約20秒后撈起，放涼后撕成條狀備用。

　　2.酪梨洗凈后，切成長(zhǎng)條狀備用。

　　3.于海苔片上舖上壽司飯(海苔片前端預(yù)留1公分)，再將魚卵均勻的撒在飯上，覆蓋上一層保鮮膜后將海苔片翻面朝上，再放入酪梨、蟹肉絲和美乃滋后捲起即可。

　　烹飪蟹肉的菜譜：鮪魚蟹肉沙拉卷

　　材料

　　蟹腳肉適量，火鍋蟹肉棒2條，罐頭水煮鮪魚1/2罐，蘿蔓生菜1片，洋蔥1/2小顆，鹽適量，美乃滋適量，海苔1片，壽司飯120公克，胡椒粉適量

　　做法

　　1.將罐頭水煮鮪魚瀝水，洋蔥切末，再加上鹽、胡椒粉、美乃滋一起全部混拌成鮪魚沙拉備用。

　　2.將蟹腿肉燙熟備用。

　　3.將蟹肉棒撥開(kāi)成一長(zhǎng)片，再將蟹腿肉包入卷起來(lái)。

　　4.將海苔光滑的一面朝下舖在卷簾上，前端預(yù)留1公分其余全平舖一層壽司飯，依序擺上蘿蔓生菜、鮪魚沙拉、蟹腿肉卷，然后卷成壽司卷即可。

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