灰樹花烹飪方法
灰樹花烹飪方法
灰樹花營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維、維生素、多種微量元素和生物素，有利于人體健康，美味可口也是重要原因之一。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享灰樹花烹飪方法。
灰樹花烹飪方法：灰樹花扒菜心
材料
灰樹花3朵 菜心500克 姜末1茶匙(5克) 蒜末1茶匙(5克)蠔油1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)紹酒1湯匙(15ml)胡椒粉1/2茶匙(3克)水淀粉1湯匙(15ml)
做法
1)灰樹花用溫水泡發(fā)后洗凈。菜心洗凈。姜切末。蒜切末。
2)鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入少許鹽，倒入菜心，焯半分鐘撈出。倒入灰樹花，焯5分鐘后撈出，待冷卻后去掉根部。
3)炒鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，放入蔥蒜末爆香，放入灰樹花煸炒幾下，倒入少許沸水，淋入紹酒，蓋上蓋子燜煮5分鐘。然后，調(diào)入蠔油，鹽和胡椒粉，攪拌均勻后淋入水淀粉勾芡，倒入菜心翻炒幾下即可。
超級(jí)�嗦：
**灰樹花，是菌類的一種。如果在市場上買不到，可以用其他菌類代替，香菇或花菇都可以哈。做法和程序都一樣。
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灰樹花用溫水泡發(fā)后洗凈。菜心洗凈。姜切末。蒜切末。
鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入少許鹽，倒入菜心，焯半分鐘撈出。倒入灰樹花，焯5分鐘后撈出，待冷卻后去掉根部。
炒鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，放入蔥蒜末爆香，放入灰樹花煸炒幾下，倒入少許沸水，淋入紹酒，蓋上蓋子燜煮5分鐘。然后，調(diào)入蠔油，鹽和胡椒粉，攪拌均勻后淋入水淀粉勾芡，倒入菜心翻炒幾下即可。
灰樹花烹飪方法：灰樹花燒排骨
材料
灰樹花，排骨，生抽，料酒，冰糖，蔥，姜，大料，雞精
做法
1.將排骨用清水洗凈，下鍋焯至表面變色，撈出瀝干水分備用， 灰樹花用溫水泡發(fā)，洗凈表面泥沙，水備用;
2.焯好的排骨下油鍋，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化;
3.倒入1勺料酒、3-4勺生抽、蔥姜段兒、大料，加入適量水沒過排骨，用大火燒開;
4.燒開后，轉(zhuǎn)乘中火燉約5分鐘，放入泡好的灰樹花，再倒入泡灰樹花的水，用中火燉制約10分鐘，或者湯汁收濃即可，出鍋前加入1勺雞精提味;
灰樹花烹飪方法：灰樹花燜冬瓜
材料
簡介：灰樹花燜冬瓜的做法原料：干灰樹花20克，冬瓜500克，豆苗50克，姜6片，醬油1茶匙(5ml)，油，鹽，糖適量，準(zhǔn)備工作：1.灰樹花用水泡發(fā)后瀝干，過濾泡灰樹花的水備用，2.冬瓜去皮去籽洗凈后備用
做法
準(zhǔn)備工作：
1.灰樹花用水泡發(fā)后瀝干，過濾泡灰樹花的水備用。
2.冬瓜去皮去籽洗凈后，切成2cm厚的塊。
3.豆苗洗凈。
4.姜洗凈后切片。
制作方法：
1.鍋中入油，加熱至七成熱，放入灰樹花炸10秒后撈出，再放入冬瓜塊炸20秒后撈出。
2.炒鍋入油，放入姜片爆香，倒入炸好的冬瓜和灰樹花，再倒入過濾后的灰樹花水，沒過菜量的一半即可，然后調(diào)入醬油、鹽、糖拌勻，蓋上蓋子中火燜3分鐘，待湯汁略收干，放入豆苗翻炒幾下即可。
小訣竅
1.冬瓜和灰樹花若經(jīng)長時(shí)間烹制，外表容易變得軟塌，如用油炸一遍，就可以在食材表面增加一層韌度，燒出來的菜入口軟滑又有韌性，外形也很完整。
2.炸東西時(shí)，為了省油，建議您使用小鍋。
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