老虎蝦的烹飪方法
老虎蝦肉質(zhì)甜美，彈性的老虎蝦可說(shuō)是蝦中之王，在愛(ài)好海鮮的食客們心目中可是名氣響當(dāng)當(dāng)?shù)?。稱(chēng)得上是不吃老虎蝦就白來(lái)沙巴一趟的美食。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享老虎蝦的烹飪方法。
老虎蝦的烹飪方法：香料鹽焗虎蝦
材料
虎蝦400克粗鹽300克蒜頭6瓣月桂葉2片八角2粒百里香2棵肉桂條1條檸檬1個(gè)黑胡椒粒2湯匙
做法
將虎蝦洗凈后去腸
將蒜頭去皮后切塊
檸檬切角
用中火燒熱鍋，加入粗鹽加熱
加入黑胡椒粒、肉桂條、月桂葉、八角、百里香、蒜頭翻炒
將虎蝦放在粗鹽上，放上一半檸檬
蓋上鍋蓋煮5分鐘，熄火焗10分鐘直至虎蝦全熟
伴以余下的檸檬上碟即成
老虎蝦的烹飪方法：腐乳老虎蝦
材料
用料：
1：冰凍開(kāi)背去腸老虎蝦一包550克，冷水里化凍，洗凈備用。
2：腐乳一小塊加2茶匙腐乳汁共18克，(我用的是臺(tái)灣產(chǎn)狀元牌的香油腐乳，味道很好)，加3大匙水碾碎腐乳拌勻備用。
3：橄欖油或其他菜油1.5大匙，蔥花1.5大匙，姜3克切絲，蒜蓉1大匙，白胡椒粉1/6茶匙，鹽1/4茶匙，糖3/4茶匙
4香油1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、不粘鍋，加油1.5大匙，置爐上開(kāi)大火，放入蔥花1大匙，姜絲和蒜蓉炒香。
2、放入老虎蝦翻炒幾下，然后放入2料腐乳汁，兜抄均勻。
3、調(diào)中火，依次放入剩余3料，炒至蝦外表變紅(大約1-2分鐘)，再放入剩余蔥花及香油兜勻即可。
老虎蝦的烹飪方法：干燒老虎蝦
材料
老虎蝦 數(shù)只，米酒 適量，塩巴 適量，蒜頭 兩瓣，姜 兩三片，青蔥 一枝，辣椒 適量
做法
1、起油鍋 放姜片爆香，放蒜頭，放蔥白 炒香;
2、放入處理好的老虎蝦拌炒一下 加入一點(diǎn)水 炒熟;
3、嗆一點(diǎn)米酒炒一下;
4、加入適量塩巴 均勻拌炒;
5、起鍋前放入蔥綠色的前段 和蝦子拌一下即可盛盤(pán)。
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