馬鮫魚(yú)烹飪方法
馬鮫魚(yú)烹飪方法
馬鮫魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，糯軟鮮爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，尾巴的味道特別好，物美價(jià)廉。素有“鯧魚(yú)嘴，馬鮫尾”之說(shuō)。馬鮫魚(yú)原產(chǎn)地新西蘭。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享馬鮫魚(yú)烹飪方法。
馬鮫魚(yú)烹飪方法：孜然馬鮫魚(yú)
材料
馬鮫魚(yú)半條，蔥末適量，鹽適量，黑胡椒適量，生粉適量，胡椒粉適量，孜然粉適量
做法
1.馬鮫魚(yú)洗凈后切段，然后用鹽和黑胡椒腌2小時(shí)。
2.鐵板燒熱后，在馬鮫魚(yú)上抹上少許生粉，然后放在鐵板上煎。
3.當(dāng)馬鮫兩面變得金黃時(shí)，灑上胡椒粉和孜然粉，再繼續(xù)煎至熟。
4.最后灑上蔥末。
馬鮫魚(yú)烹飪方法：馬鮫魚(yú)幽庵燒
材料
馬鮫魚(yú)肉400公克，蕪菁1個(gè)，檸檬圓片1片，檸檬皮80cc，酒60cc，醬油80cc，柳丁1個(gè)
做法
1.將幽庵醬汁材料中的柳丁切成圓片狀，并留下一片備用。將幽庵汁的材料一起混合均勻備用。
2.馬鮫魚(yú)洗凈后，瀝干水份，放入作法1的幽庵醬汁中浸泡1小時(shí)備用。
3.將馬鮫魚(yú)放在烤網(wǎng)中，放入烤箱中烘烤，至七分熟時(shí)，用刷子刷上幽庵醬汁，再進(jìn)烤箱烘烤，直到烤干后，取出再刷上幽庵醬汁，重復(fù)刷烤的動(dòng)作至馬鮫魚(yú)熟透即可。
4.將蕪菁切成一段圓柱體，上面切出格子刀痕，即可呈現(xiàn)出菊花的樣子，排盤(pán)時(shí)，先將馬鮫魚(yú)排入，旁邊放上檸檬圓片、柳丁圓片，上面再擺入菊花蕪菁，上方用一小圈辣椒裝飾點(diǎn)綴即可。
馬鮫魚(yú)烹飪方法：馬鮫魚(yú)餃
材料
主料：鲅魚(yú)(300克) 肥膘肉(150克) 荸薺(100克) 小麥面粉(250克) 輔料：韭黃(20克) 調(diào)料：姜(3克) 鹽(5克) 味精(1克) 胡椒粉(2克) 淀粉(豌豆)(10克) 香油(10克) 雞蛋(75克)
做法
菜譜功效
補(bǔ)氣調(diào)理 咳嗽調(diào)理 哮喘調(diào)理 貧血調(diào)理
菜品口感
鮮嫩甘美的馬鮫魚(yú)肉和清香韭黃，迸發(fā)出絕妙深?yuàn)W的鮮活味感!
制作工藝
1.將馬鮫魚(yú)肉洗凈去骨，再去掉魚(yú)皮，把魚(yú)肉切成粒。肥膘洗凈蒸熟后切成細(xì)粒。 2.把馬蹄、韭黃分別切細(xì)粒。 3.隨后把馬鮫魚(yú)粒放入盛器中，加鹽、味精、胡椒粉、姜末、少許水拌和。 4.加入淀粉拌勻，再加入肥膘粒、馬蹄粒、韭黃粒拌和即成馬鮫魚(yú)餡。 5.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團(tuán)，再將面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，備用。 6.搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃
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