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      帶魚的烹飪方法

      時間: 佩珊807 分享

      帶魚的烹飪方法

        帶魚是一種常見的海洋動物,它體長,沒有什么小刺,吃起來比較方便,很多人對帶魚也是比較喜愛。下面是學習啦小編給大家分享的帶魚的烹飪方法,希望你喜歡。

        帶魚的烹飪方法一:剁椒腐竹蒸帶魚

        食材準備

        帶魚200克,腐竹50克,鹽3克,剁椒20克,料酒2克,姜2克。

        方法步驟

        1、姜切絲,帶魚洗凈,帶魚段中加入料酒,姜絲和鹽腌1小時;

        2、腐竹洗凈,用溫水泡發(fā)20分鐘,剪成段待用;

        3、腐竹表面馬上剁椒醬,然后放上帶魚,再碼上剁椒醬;

        4、蒸鍋中水開后放入蒸鍋中,中火蒸10分鐘左右即可出鍋。

        帶魚的烹飪方法二:啤酒燒帶魚

        食材準備

        帶魚600克,啤酒1聽,雞蛋1個,姜蒜適量,干辣椒,鹽,白糖,生抽,雞精適量。

        方法步驟

        1、帶魚去掉內臟,洗凈切段,雞蛋打散待用;

        2、帶魚蘸上蛋液放入鍋中,煎至兩面金黃后撈出;

        3、鍋中放入少許油,下入姜蒜,干辣椒,爆香后下入帶魚;

        4、倒入啤酒沒過帶魚,然后倒入生抽,鹽,糖,將魚分開,翻動,中小火燒5分鐘;

        5、湯汁收干后加入少許雞精,調味即可出鍋。

        帶魚的烹飪方法三:豉香帶魚

        配料:

        帶魚適量、豆豉1把、淀粉適量、大蒜幾瓣、生姜幾片、大蔥少許、料酒少許、八角1個、李錦記蒸魚豉油1勺、老抽幾滴、白糖少許、雞精適量、鹽適量、香蔥隨意、香醋少許

        烹飪步驟:

        1.帶魚洗凈,挖去魚腸,切段,加少許料酒和鹽腌制15分鐘。

        2.準備一些干淀粉,用筷子夾腌好的帶魚段到淀粉中均勻裹上薄薄一層淀粉。

        3.全部裹完。

        4.大蔥白切段,大蒜去皮拍扁,姜切片。

        5.鍋中熱油一個個加入帶魚段大火煎至雙面金黃。

        6.撈出備用。

        7.鍋中留底油,下蔥,姜,蒜,八角和豆豉小火炒出香味。

        8.調入少許料酒,老抽,醋,白糖,蒸魚豉油翻炒片刻。

        9.加入一大碗清水。

        10.大火燒開。

        11.下帶魚段,水量沒過帶魚,調入少許雞精大火燒2分鐘后轉小火煮10分鐘,再大火収湯汁到剩一點即可出鍋。

        12.蔥切花。

        13.盛出帶魚,撒蔥花,開吃!


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