燉魚的方法是比較多的，清燉，紅燉都有，清燉要這么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪清燉魚的方法，希望你喜歡。

　　烹飪清燉魚的方法一：口蘑清燉魚

　　食材準(zhǔn)備

　　黑魚1條，口蘑適量，西紅柿，雞腿菇3個，胡椒粉適量，姜片適量，鹽，油，芥菜葉。

　　方法步驟

　　1、將所有的食材洗凈，黑魚去鱗和內(nèi)臟洗凈待用;

　　2、雞腿菇切滾刀，口蘑切片，西紅柿切塊，芥菜切絲待用;

　　3、鍋燒熱加入適量油，黑魚入鍋，小火煎至黑魚變色，待魚變色后加入姜，西紅柿如果，番茄變軟后加入雞腿菇;

　　4、然后加入口蘑，待食材煎軟后加入適量開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘;

　　5、湯汁變白后放入芥菜絲，然后加入適量的鹽調(diào)味，放入少許胡椒粉;

　　小貼士

　　湯汁本就鮮美，不用放雞精或者味精。

　　烹飪清燉魚的方法二：清燉白鰱

　　食材準(zhǔn)備

　　白鰱1條，八角，桂皮，紅辣椒，香葉，蔥姜蒜。

　　方法步驟

　　1、魚收拾干凈，魚背切幾刀待用;

　　2、鍋中少許油，放入蔥姜蒜，干辣椒，香葉，桂皮和八角炸香;

　　3、加入適量水，放入魚燉煮半小時，然后撈出調(diào)料，放鹽再燉10分鐘;

　　4、接著加些料酒去腥，加味精撒些香菜即可出鍋。

　　烹飪清燉魚的方法三：豆腐清燉魚

　　食材準(zhǔn)備

　　鯉魚1條，豆腐200克，香蔥2顆，大蒜3瓣，醬油適量，鹽，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、將鯉魚洗凈，豆腐切成小塊，蔥蒜切碎待用;

　　2、鍋中放入適量底油，放于鯉魚小火煎至兩面微黃;

　　3、然后放入蒜末，加入姜蓉，料酒和老抽，加2碗水;

　　4、然后放入豆腐，加入適量鹽，小火燉煮15分鐘;

　　5、待豆腐和魚入味后轉(zhuǎn)為大火收汁即可。

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