烹飪家常糖醋魚的方法
烹飪家常糖醋魚的方法
糖醋魚，是菜譜里的常見菜，屬于糖醋口味，大部分魚都可以采用這種做法，味道酸甜可口，外酥里嫩，比較開胃。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪家常糖醋魚的方法，希望你喜歡。
烹飪家常糖醋魚的方法一
食材準(zhǔn)備
魚1條，番茄醬2大勺，蔥花，姜末，蒜末，料酒，醋，白糖，淀粉。
方法步驟
1、魚兩側(cè)劃上深一些的口子，干淀粉加入適量的水調(diào)成糊均勻抹在魚身上;
2、鍋中放入足量的額油，燒熱至成，小火，手提魚尾，用勺子往魚身上澆熱油;
3、魚略微定型后將魚順鍋下入，邊炸邊澆油，中火炸酥后放入盤中;
4、鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香，然后加入番茄醬略炒，加入適量水;
5、然后放入鹽，胡椒粉，白糖，陳醋，味精，大火燒開后淋入少許水淀粉收濃;
6、再加一匙熱油，攪勻后淋在魚身上即可。
烹飪家常糖醋魚的方法二
食材準(zhǔn)備
黃花魚500克，胡蘿卜適量，洋蔥適量，生姜少許，白醋，白糖，清水，尖椒適量，生粉適量。
方法步驟
1、將黃花魚去鱗去肚洗凈，控干后打上花刀，撒些鹽腌一會(huì);
2、魚身上涂抹上均勻的生粉，洋蔥，胡蘿卜，尖椒和姜切絲，蒜拍碎;
3、鍋中較多油燒熱至8成，然后將魚拍上生粉放入鍋中炸至金黃取出;
4、鍋中少許底油，放入青椒絲，胡蘿卜絲和洋蔥絲下鍋略炸，然后控干待用;
5、鍋中再加入少許底油，燒熱后放入番茄汁燒至紅綠，然后加入姜蒜微炒;
6、然后加入白糖，醋，清水燒至糖融化后加入水淀粉勾芡，然后放入胡蘿卜，青椒和洋蔥絲炒勻;
7、最后將調(diào)好的糖醋汁淋在魚身上即可。
小貼士
番茄汁和糖，醋，清水的比例大約味1:1:1:3。
烹飪家常糖醋魚的方法三
食材準(zhǔn)備
黃花魚，雞蛋，淀粉少許，面粉少許，蔥，香菜，胡蘿卜，醋，糖，料酒，生抽，鹽適量，雞精少許。
方法步驟
1、將黃花魚洗凈后去鱗，去內(nèi)臟，將魚肉片開;
2、面粉中打入一個(gè)雞蛋，加少許淀粉攪成面糊;
3、將魚放入面糊中抹勻，然后放入80度的油鍋中，小火慢慢炸至金黃;
4、出鍋瀝油，擺盤后撒上蔥花，香菜，胡蘿卜絲待用;
5、另起鍋，加少許水，放入醋，糖，料酒，生抽，鹽和雞精攪勻;
6、然后倒入水淀粉收濃，淋在魚身上即可。
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