剁椒魚(yú)頭的烹飪方法
剁椒具有開(kāi)胃消食,驅(qū)寒暖胃的效果,同時(shí)也具有良好的美容護(hù)膚效果。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的剁椒魚(yú)頭的烹飪方法,希望你喜歡。
剁椒魚(yú)頭的烹飪方法一:正宗剁椒魚(yú)頭
食材準(zhǔn)備
魚(yú)頭,蔥姜蒜,剁椒適量,鹽,胡椒粉,雞精,食用油適量。
方法步驟
1、魚(yú)頭用鹽搓洗干凈,洗凈后撒上胡椒粉,加油,鹽,雞精,腌10分鐘;
2、取盤(pán)子,放入蔥姜蒜墊底,然后放入腌好的魚(yú)頭,鋪上一層剁椒;
3、蒸鍋上氣后放入,魚(yú)頭,蒸8分鐘后關(guān)火虛蒸兩分鐘;
4、出鍋后撒上蔥姜蒜末,燒一勺冒煙熱油淋在魚(yú)頭上即可。
剁椒魚(yú)頭的烹飪方法二:家常剁椒魚(yú)頭
食材準(zhǔn)備
胖頭魚(yú)頭,剁椒,鹽,醋,蔥姜,料酒。
方法步驟
1、將魚(yú)頭洗凈,從中間剖開(kāi),抹上鹽,醋,料酒腌幾分鐘;
2、盤(pán)中擺上姜絲,放入魚(yú)頭后在擺一層姜絲,鋪上一層剁椒;
3、然后待蒸鍋上氣,放入魚(yú)頭蒸15分鐘左右,出鍋后撒上蔥花;
4、然后燒傷一勺熱油淋在魚(yú)頭上即可。
小貼士
腌魚(yú)的時(shí)候用叉子在魚(yú)頭上扎一些孔更易入味。
剁椒魚(yú)頭的烹飪方法三:雙色剁椒魚(yú)頭
食材準(zhǔn)備
鳙魚(yú)魚(yú)頭,紅綠剁椒,蠔油,白胡椒粉,黃酒25克,鹽3克,白糖1勺,蔥3段,姜片,白蘿卜,蔥蒜適量。
方法步驟
1、用刀將魚(yú)頭剖開(kāi),去腮,黑膜,清洗干凈待用;
2、小碗中放入蠔油,白胡椒粉,黃酒,鹽,糖拌勻?yàn)殡缌希▌蛟隰~(yú)頭腌半小時(shí);
3、盤(pán)中放入蔥姜和白蘿卜片墊底,將魚(yú)頭放在上面;
4、然后鋪上紅綠剁椒,待蒸鍋上氣后,蒸20分鐘,倒出多余湯汁,撒上小蔥和蒜末,淋上熱油即可。
小貼士
蒸魚(yú)的時(shí)間根據(jù)魚(yú)頭的大小增肌或漸少。
看過(guò)剁椒魚(yú)頭的烹飪方法的人還看了: