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      酸菜魚頭的烹飪方法

      時間: 佩珊807 分享

        魚頭雖然沒有多少肉,但是魚頭卻也能做成一道一道的美味,酸菜魚頭就很受大家歡迎,不僅營養(yǎng)豐富而且物美價廉。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的酸菜魚頭的烹飪方法,希望你喜歡。

        酸菜魚頭的烹飪方法一

        食材準(zhǔn)備

        魚頭適量,酸辣椒,姜片,姜絲,鹽,蔥花,油,辣椒油,雞精,蒸魚豉油。

        方法步驟

        1、將魚頭剖開,撒鹽腌入味,再放幾片姜去腥;

        2、酸菜切碎,然后倒入油鍋中煸炒片刻,加雞精調(diào)味;

        3、然后將炒好的酸菜覆蓋在魚頭上,撒些姜碎,淋上蒸魚豉油;

        4、接著放入上氣的蒸鍋中蒸10分鐘左右,出鍋后撒香油,淋些辣椒油即可。

        酸菜魚頭的烹飪方法二

        食材準(zhǔn)備

        魚頭,酸菜,蔥姜蒜,干辣椒,鹽,生抽,料酒,白醋,桂皮,花椒,鹽少許。

        方法步驟

        1、魚頭剖開洗凈瀝干,酸菜用清水浸泡1小時;

        2、酸菜切絲,下入油鍋煸炒出水分盛出待用;

        3、鍋中少許油,燒至8成熱后下入魚頭煎至兩面黃;

        4、然后加入姜蒜,桂皮和花椒爆香,然后轉(zhuǎn)入煮鍋中;

        5、加入酸菜,生抽,料酒,白醋,白糖,鹽和水沒過魚頭;

        6、蓋上鍋蓋煮至湯汁不多時,放蔥花即可出鍋。

        酸菜魚頭的烹飪方法三

        食材準(zhǔn)備

        魚頭,酸菜,粉絲,泡椒,姜,生粉,料酒,胡椒粉,花椒油,鹽。

        方法步驟

        1、將魚頭洗凈,用料酒,鹽,胡椒腌一會;

        2、姜切絲,酸菜用水洗凈切條,泡椒切丁待用;

        3、魚頭上抹上生粉,入油鍋兩面煎熟待用;

        4、另起鍋燒熱油,放入酸菜,姜絲,泡椒炒香,加入足量的水煨煮;

        5、煮5分鐘后放入魚頭,再煮8分鐘放入粉絲,然后煮兩分鐘加花椒油調(diào)味即可。

        小貼士

        酸菜比較咸,之前魚頭也腌過,最后就不用放鹽了


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