烹飪小黃魚(yú)燉豆腐的方法
小黃魚(yú)燉豆腐是以小黃魚(yú)和豆腐作為主要食材制作而成，味道鮮香爽口，肉質(zhì)細(xì)嫩，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，深受到大眾的喜愛(ài)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的小黃魚(yú)燉豆腐的烹飪方法，希望你喜歡。
烹飪小黃魚(yú)燉豆腐的方法一
食材的需要
小黃魚(yú)4—6條，春筍1只，豆腐1塊，鹽2勺，姜3片，大蔥2段，豆瓣醬1勺，小蔥1根，植物油、料酒、牛奶、醋、冰糖、料酒。
做法步驟
1、小黃魚(yú)清洗干凈，撒上鹽，黑胡椒粉，淋上料酒，少量生抽，拌勻腌制15分鐘。
2、將筍尖剝出來(lái)洗凈切片，豆腐切塊。
3、先把筍尖放在鍋底，再把小黃魚(yú)，豆腐放進(jìn)去。大蔥切2段，姜切3片放進(jìn)去，冷水加至大概淹過(guò)食材。單晶冰糖放四五顆進(jìn)去。
4、放入一點(diǎn)黑胡椒粉、香油2滴，醋3—5滴，蒸魚(yú)豉油2小勺，豆瓣醬1勺，植物油適量，鹽適量。
5、大火煮沸后轉(zhuǎn)中火再煮15分鐘就好了。再撒上蔥花。
小貼士
為了湯色更好看可以加點(diǎn)純牛奶進(jìn)去，小半杯就夠了，味道也會(huì)更好。
烹飪小黃魚(yú)燉豆腐的方法二
食材的需要
小黃魚(yú)，豆腐，粉條，蒜片，姜片，韓國(guó)大醬，花椒，料酒
做法步驟
1. 小黃魚(yú)洗凈待用，豆腐切塊兒
2. 鍋內(nèi)倒少許油，放入蒜片和姜片爆香后，再放入2勺韓國(guó)大醬，加少許水翻炒一會(huì)兒
3. 將小黃魚(yú)放入鍋中，倒入水沒(méi)過(guò)魚(yú)后再碼入豆腐
4. 加入花椒，料酒和適當(dāng)?shù)柠}，小火燜煮15分鐘
5. 放入粉條后再煮5分鐘即可
小貼士
花椒可以去除海魚(yú)的腥味，吃的時(shí)候放入胡椒粉或者醋，更加美味。
烹飪小黃魚(yú)燉豆腐的方法三
食材的需要
小黃魚(yú)400克，豆腐300克，油鹽、生抽各適量。
步驟做法
1、黃魚(yú)去鱗，去肚里，清洗干凈。
2、豆腐切成小方塊。
3、用蔥姜爆鍋，把黃魚(yú)放進(jìn)去煎一下。
4、加入適量的鹽，適量的熱水。
5、大火把湯煮成奶白色。
6、放入豆腐，大火煮透。
7、出鍋前加適量的生抽即可。
小貼士
燉魚(yú)湯用熱水，魚(yú)做出來(lái)才不會(huì)腥。
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