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      豆腐食材的烹飪制作有哪些方法

      時間: 春燕1108 分享

      豆腐食材的烹飪制作有哪些方法

        很多都喜歡食用豆腐,因為其美味的營養(yǎng)還因為其松軟可口的口感,也使得很多老年人都愛食用,那么對于豆腐應(yīng)該怎么烹飪呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的豆腐食材的烹飪制作,希望能幫到你。

        豆腐食材的烹飪制作:蝦仁豆腐羹

        材料:嫩豆腐、鮮蝦仁、香菇、雞蛋、香蔥量、鹽、料酒、香油

        做法:

        1、豆腐攪打成泥狀,干香菇泡發(fā)。

        2、雞蛋打入豆腐泥中,攪拌均勻。

        3、蝦仁切丁,泡發(fā)的香菇切成丁,倒入豆腐泥中。

        4、調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉,徹底攪拌均勻。

        5、將豆腐泥盛入碗中,放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。

        6、出鍋后在表面撒少許香蔥碎,滴幾滴香油。

        豆腐食材的烹飪制作:脆皮豆腐

        材料:豆腐、雞蛋、青辣椒、蒜、醋、生抽、白糖、香油、花生油

        做法:

        1、豆腐用鹽水浸泡后瀝干水分,切成厚度大小一致的塊。

        2、雞蛋均勻攪拌,打散成蛋液。

        3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液。

        4、鍋中加油,燒至7成熱,放入豆腐塊煎至兩面變金黃,裝盤。

        5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,調(diào)成汁。

        6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。

        豆腐食材的烹飪制作:咸蛋黃豆腐

        材料:豆腐,咸蛋黃,毛豆,油,鹽,淀粉

        做法:

        1、將咸蛋煮熟,將蛋黃取出,用勺子壓成泥。

        2、豆腐切成小塊,過沸水1-2分鐘保持形狀。毛豆放沸水中煮至6成熟,撈起備用。

        3、起鍋熱油,然后將咸蛋黃加少許水放入翻炒至糊狀。

        4、放入豆腐、毛豆,加清水、鹽,轉(zhuǎn)小火燒熟。

        5、調(diào)入少許水淀粉勾芡,即可起鍋。

        豆腐食材的烹飪制作:家常豆腐

        材料:豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖

        做法:

        1、將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,取出涼一下備用。

        2、將豆腐切成菱形塊,薄厚適中。

        3、鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用。

        4、青紅椒切段,鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時,放入蔥、姜、蒜爆香,放入一勺辣醬,炒出紅油。

        5、放入煎好的豆腐塊,翻炒,放入一小勺糖,放入適量生抽翻炒,放入少許清水。

        6、翻炒湯汁快收干的時候,放入少許鹽和雞精出鍋即可。

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