烹飪早餐原則

　　早餐對人的健康極為重要?，F(xiàn)代生理學(xué)家研究表明，如果血糖水平過低，便會(huì)感到饑餓和疲乏，甚至出現(xiàn)頭暈，站立不穩(wěn)或心悸。體內(nèi)血糖水平的維持，主要取決于一天當(dāng)中第一餐的進(jìn)食種類和數(shù)量。不吃早餐，就很難維持體內(nèi)正常的血糖水平，就會(huì)出現(xiàn)低血糖，直接影響工作、學(xué)習(xí)和身體。今天學(xué)習(xí)啦小編就來教大家平時(shí)烹飪早餐的原則。

　　烹飪早餐原則：

　　一、就餐時(shí)間：

　　一般來說起床20至30分鐘再吃早餐最合適，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。另外，早餐與中餐以間隔4至5小時(shí)左右為好，也就是說早餐7至8點(diǎn)之間為好，如果早餐過早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前。

　　二、營養(yǎng)搭配：

　　基本要求是：主副相輔、干稀平衡、葷素搭配。下面的營養(yǎng)元素是你早晨進(jìn)餐時(shí)一定要注意的：

　　1、碳水化合物：糖類提供持續(xù)的活力。身體產(chǎn)生能量的多少與糖供應(yīng)量息息相關(guān)，一個(gè)人的血糖一旦降低到正常水平以下將變得易怒、暴躁、喜怒無常、抑郁和不愿與人合作。由于大腦只能依靠糖來提供能量，因此，如果血糖指數(shù)降到非常低的話，很可能導(dǎo)致眩暈或暈厥。

　　另一方面，如果你攝食了足夠的食物，使得血糖高于空腹時(shí)的血糖水平，那么，能量的產(chǎn)生就變得非常容易。你就會(huì)感覺心情愉快、身體充滿了動(dòng)力，你的思維變得敏捷而清晰，你不會(huì)再想吃東西，甜食看起來是那樣地令你討厭。此時(shí)你的身體處于最佳狀態(tài)，你身心愉悅，舉止優(yōu)雅，樂于與人合作。在這種狀態(tài)下，你的生活是無限美好的!

　　在此需要特別提出注意的是，適量的糖對人體來說是必需的，但過量吃糖(尤其是精制糖)將會(huì)加重胰臟的負(fù)擔(dān)，使胰臟功能下降，導(dǎo)致糖代謝紊亂。因此對于糖的攝入一定要適量，可以選擇饅頭、面包、粥等。

　　2、蛋白質(zhì)食物：人體是否能維持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白質(zhì)而定。因此，早餐還要有一定量的動(dòng)物蛋白質(zhì)，如雞蛋、肉松、豆制品等食物。

　　3、攝入少量的油類食物，如：拌涼菜時(shí)加些橄欖油、黑芝麻油等。

　　4、維生素、礦物質(zhì)：這一點(diǎn)最易被人所忽視。最好有些現(xiàn)榨的果疏汁、蔬菜沙拉、水果沙拉、拌小菜、泡菜等。

　　三、早餐注意事項(xiàng)：

　　1、要攝入足夠多的水分。早餐要攝入至少500毫升水分，既可幫助消化，又可為身體補(bǔ)充水分、排除廢物、降低血液粘稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白開水滋潤腸胃是養(yǎng)生的秘訣之一。如果早晨進(jìn)行體育鍛煉，最好先喝水，然后出門鍛煉。

　　2、不宜經(jīng)常食用油炸食物。油炸類食品脂肪含量高，胃腸難以承受，容易出現(xiàn)消化不良，還易誘發(fā)膽、胰疾患，或使這類疾病復(fù)發(fā)、加重。此外，多次使用過的油里往往會(huì)有較多的致癌物質(zhì)，如果常吃油炸食品，可增加患癌癥的危險(xiǎn)。

　　3、食物應(yīng)當(dāng)容易消化。早晨起床之后，多數(shù)人食欲不強(qiáng)，消化能力也比較弱。所以，早餐食物必須容易消化、營養(yǎng)豐富又不過于油膩。特別要注意食物不宜太涼，因?yàn)闆鍪澄飼?huì)降低腸胃的消化能力，而且在夏季里容易引起腹瀉等問題。1、早餐——啟動(dòng)大腦的開關(guān)。國外科學(xué)家研究表明，早餐是一日三餐中最重要的一餐，然而生活中許多人都不重視，認(rèn)為早餐就是早點(diǎn)，“點(diǎn)點(diǎn)”而已，往往馬馬虎虎，有的甚至不吃早餐，這對兒童的健康和學(xué)習(xí)是極為不利的。不吃早餐不但不能滿足人的正常活動(dòng)所需要的能量，人會(huì)感到頭昏腦脹，思維混亂，反應(yīng)遲鈍，精神煥散，因此，美國營養(yǎng)學(xué)家把早餐比作是“啟動(dòng)大腦的開關(guān)”。

　　4、因?yàn)椴怀栽绮?，早上的工作便沒有精神去做。為了要有充沛的體力和干勁去處理事務(wù)，早餐是非吃不可的。

　　5、現(xiàn)在的年輕女性大多貧血，或者血的濃度達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，這些病癥可能是由于不早餐的緣故。

　　另一方面，貧血的人很容易疲勞，身體狀況常顯不佳，對于工作來說是一大障礙，甚至讓人困惑和懷疑。由于貧血而臉色蒼白，看起來十分難看。如此一來，必會(huì)給人不健康的印象，即使用再好的化妝品，想使皮膚好看也是無效的。為了擁有具有彈性而美麗的肌膚，更為了一天的工作及身體的健康，早餐是不可或缺的。

　　6、女性堅(jiān)持吃早餐可以保持苗條體型，早餐食用谷類食物則更能有效的保持體型。這是美國國家健康中心專家通過對二千四百名女性進(jìn)行了近十年的跟蹤調(diào)查得出的結(jié)論。

　　馬里蘭州醫(yī)學(xué)研究所對經(jīng)常吃早餐的女孩和從不吃早餐的女孩患肥胖癥的幾率做出比較，結(jié)論顯示比較那些從不吃早餐的女孩，只要吃早餐，都可以大大降低患肥胖癥的可能性，而且對于那些只將谷類食品當(dāng)作早餐的女孩肥胖的可能性就更低了。這項(xiàng)研究得到美國國家健康中心以及谷類食品制造商的大力支持。