微波爐菜譜做法有哪些

　　微波爐做美食越來越受大家的歡迎，微波爐美食是一種用微波加熱食品的現(xiàn)代化烹調(diào)灶具，其烹飪的時(shí)間很短，能很好地保持食物中的維生素和天然風(fēng)味，下面我們來了解下微波爐菜譜大全吧!以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的微波爐菜譜大全，希望能幫到你。

　　1.蒜泥白肉

　　微波爐菜譜

　　材料：生凈帶皮豬后腿肉250克 調(diào)料 蔥2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，醬油2大匙，辣椒油少許;

　　操作方法：①將肉洗凈，加入蔥姜。 ②器皿中放1大匙色拉油，把加好蔥姜的肉放入器皿中，高火4分鐘后取出，切薄片排盤。 ③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。

　　2.云白肉

　　微波爐菜譜

　　材料：腌豬肉400克，黃瓜半條 調(diào)料 椒鹽、胡椒粉各少許，紹酒半杯，姜5片，蔥(切為5厘米長段)1根;(A)紅辣油1中匙，白糖、米醋各2中匙，醬油、蒜泥各1大匙;

　　操作方法：①將腌豬肉浸入開水中片刻后，撈起擦干，均勻抹上椒鹽、胡椒粉，放入較深器皿內(nèi)，加入蔥、姜、紹酒。 ②加蓋高火5分鐘后，翻轉(zhuǎn)，再加蓋中高火9分鐘。 ③將熟肉切成薄片，擺置在菜盤四周。 ④黃瓜切片，浸入冰水中片刻，撈起瀝干，擺置菜盤中央。 ⑤將拌勻的調(diào)料(A)澆在肉片上。 ⑥可隨意用櫻桃等加以點(diǎn)綴。

　　3.紅燒肉

　　微波爐菜譜

　　材料：生凈豬夾心肉900克 調(diào)料 (A)蔥6根，姜4片，色拉油3大匙;(B)醬油約1杯，冰糖1大匙;

　　操作方法：①將夾心肉沖洗干凈后，切成3厘米見方的塊狀。 ②把調(diào)料(A)放入器皿內(nèi)，高火3分鐘后，放入夾心肉和調(diào)料(B)，加上蓋子高火20分鐘即可。

　　4.紅燒豬肉

　　微波爐菜譜

　　材料：生凈豬里脊肉400克，生菜適量 調(diào)料 (A)精鹽、胡椒各少許;(B)白糖半大匙，醬油半杯，酒2大匙，洋蔥(泥)少許，生姜(根)、胡蘿卜(泥)、蔥白均適量;

　　操作方法：①用叉子把肉穿五六個洞，淋上調(diào)味(A)，再用棉繩綁緊。 ③將肉浸在攪拌均勻的調(diào)味(A)里大半天，期間用筷子上下翻動。 ③將肉放在微波爐專用的竹籠或網(wǎng)上，不罩微波薄膜，轉(zhuǎn)1分鐘。 ④取出上下翻動，并用刷子涂上腌汁，再轉(zhuǎn)6分鐘，中途需多涂抹幾次。 ⑤取出切薄片，再裝飾蔬菜即可。

　　5.泡萊豬肉

　　微波爐菜譜

　　材料：生凈豬肉片200克，豆腐1塊，泡菜200 調(diào)料 (A)醬油1大匙，紹酒3大匙，芝麻油1小匙，蔥花少許;

　　操作方法：①將豆腐瀝干水分，不置微波薄膜，轉(zhuǎn)2分鐘。 ②切成適當(dāng)大小塊。 ③將豬肉切適當(dāng)大小，放入容器中，加調(diào)味(A)，罩上微波薄膜或蓋子，轉(zhuǎn)2分鐘。 ④把豆腐，泡萊加入③中，攪拌均勻，罩上微波薄膜或蓋子，轉(zhuǎn)3分鐘。 ⑤取出再攪拌一次，以同樣的方法，轉(zhuǎn)2分鐘后，盛盤撒上蔥花即可。

　　6. 東坡肉

　　微波爐菜譜

　　材料：生凈豬五花肋肉(去骨帶皮)450克 調(diào)料 小蔥50克，生姜25克，紹酒50克，醬油80克，白糖40克;

　　操作方法：①刮凈皮上污物與余毛，放入沸水鍋中焯一下，用冷水洗凈，切成1.5厘米見方的肉塊。 ②在器皿里先放上姜(拍裂)25克，小蔥40克，再放上切好的肉塊，加上所有調(diào)料，放上余下的10克小蔥，封上微波薄膜，先高火4分鐘，再改低火25 分鐘，見肉已酥糯，再用高火收汁至濃稠即可。

　　7. 蝴蝶蝦

　　微波爐菜譜

　　材 料：中蝦12只;木耳絲?杯;小黃瓜絲1/2杯;熟油1.5茶匙。 調(diào)味料：A：醬油1湯匙;酒1/2湯匙;蔥1枝;姜2片。 B：鹽1/2茶匙;味精?茶匙;麻油1茶匙;高湯1/2杯;生粉1茶匙;

　　操作方法：①蝦去頭、去殼(留尾端)洗凈;自背部切開(腹部不切斷)，使連成一大片，加A料腌20分鐘。取出蝦，切面向下，由前部向尾部包卷，以牙簽固定，置于盤中，覆塑料膜，高功率微波2分鐘(變紅即可)。 ②容器中加油1.5湯匙;木耳拌勻，高功率1.5分鐘，加入B料拌勻高功率微波2分鐘. ③容器中加油1.5湯匙,木耳拌勻,高功率1.5分鐘,加入鹽,味精,麻油,高湯,生粉拌勻, 高功率2.5分鐘,再加入小黃瓜絲拌勻,倒在蝦上即可。

　　8.梅花肉片

　　微波爐菜譜

　　材料：生凈豬五花肉400克 調(diào)料 蠔油1大匙，水2大匙，香菜若干，熟豬油2大匙;

　　操作方法：①將五花肉切片，放入蠔油1大匙及水2大匙腌30分鐘。 ②器皿內(nèi)放熟豬油2大匙，放入腌好的五花肉，高火3分鐘后，取出翻面，再高火3分鐘。取出排盤，添加香菜若干即可。

　　9.清蒸魚

　　微波爐菜譜

　　材料：調(diào)料：魚1條(300-400克)，蔥1棵，姜3片。調(diào)味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許;

　　操作方法：①刮去魚鱗，除去內(nèi)臟，洗凈后，擦干其水分，用刀于魚身兩側(cè)分別3度劃口。 ②取蔥半棵，一切為二，敲拍之，余下半棵切粒。 ③將敲拍了的兩節(jié)蔥置于一耐熱容器上，擱放姜片。然后，置魚于其上。放調(diào)拌好的調(diào)味料于魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋(或覆上保鮮紙)， ④把魚移到盛茶盤中，然后，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆于魚身。最后，撒上蔥粒和香菜即可。