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      新手下廚的烹飪教程有哪些

      時間: 春燕1108 分享

        現(xiàn)在一些酒店飯店的烹飪食譜可謂是完美絕倫,,味道更是沒得說了,但是對于新手來說下廚房烹飪可是一件很難的事情,那么你知道有哪些烹飪的教程嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的新手下廚烹飪教程,希望能幫到你。

        新手下廚烹飪教程:蘿卜羊肉湯

        材料

        羊腩肉750克白蘿卜一顆,香菜鹽,雞精,料酒,蔥,姜,胡椒粉

        做法

        1、將羊腩肉洗凈,切成粗絲,白蘿卜洗凈切成絲;

        2、坐鍋點火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入開水,加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味,水燒開后先放入羊肉煮熟,再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后,撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

        新手下廚烹飪教程:紅酒燴牛肉

        材料

        紅酒兩小碗(根據(jù)牛肉的多少),牛肉1斤,大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,蔥斷,醬油冰糖適量

        做法

        1 把牛肉洗凈,切成小方塊或者片狀。

        2 鍋里放水燒開,沸騰后下牛肉片煮一會兒,等水再開后,漂出多余血沫,直到?jīng)]有血沫將牛肉倒出,控干。

        3 另取一鍋(最好是砂鍋),將控干的牛肉放入,加入大料,花椒粒,辣椒碎,孜然,姜片,冰糖,倒入紅酒,少量醬油,蓋上蓋子中火燜煮一會兒。

        4 等牛肉7分熟后加入蔥斷,小火再燜煮一會兒,直到收干汁后就可食用。

        新手下廚烹飪教程:醬牛肉

        材料

        牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2個,桂皮1小段,香葉兩片,花椒20粒,干辣椒2個,丁香5粒,姜片4片,蔥段3段,肉蔻、草寇各1個

        做法

        1.將肉切成巴掌大的塊狀,入裝滿涼水的鍋里,開大火,將水燒開。(注意,煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋)

        2.等到牛肉的血水基本都煮出來后,把牛肉撈出來,晾涼。

        3.另外起一個湯鍋,放入3碗水,燒開,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。

        4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。

        5.把牛肉撈出來晾涼后,繼續(xù)放回料鍋中煮15分鐘,然后關(guān)火,讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌兩個小時即可。

        新手下廚烹飪教程:羊肉湯

        材料

        羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽

        做法

        1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水。

        2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。

        3、在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中。

        4、中火做開鍋后撇去浮沫,倒入料酒。

        5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。

        6、蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時后。

        7、把桔皮和山楂撈出,接著撒入適量的食鹽。

        8、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了。

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