蒜香金針菇烤箱版做法
蒜香金針菇烤箱版做法
金針菇是我們?nèi)粘２妥郎辖?jīng)常吃的一道菜，用烤箱做方便快捷。下面學(xué)習(xí)啦小編整理蒜香金針菇的做法，一起來了解吧。
蒜香金針菇的食材
蒜香金針菇的做法步驟
1.準(zhǔn)備好需要用到的材料
2.金針菇切掉根部
3.金針菇洗干凈撕碎
4.金針菇擠掉水份
5.用紙巾把水份再吸干一點(diǎn)
6.用錫紙包住烤盤的底部，錫紙盡量的大一點(diǎn)
7.把金針菇平鋪放在烤盤里
8.放入烤箱底層，上火150度，下火160度烤10分鐘，烤的過程中可以去準(zhǔn)備醬料
9.蒜米帶皮拍碎，去掉蒜皮
10.蒜米切成小顆粒
11.青椒，紅椒分別切碎
12.把蒜米，青椒，紅椒混合均勻
13.生抽，蠔油，玉米油放入小碗里混合均勻
14.把調(diào)味汁倒入辣椒里
15.混合均勻后腌制一會(huì)
16.金針菇烤熟后取出倒掉多余的汁水
17.把金針菇重新放在烤盤的中間位置
18.把腌制好的調(diào)味料撒在金針菇上面
19.像折口袋那樣把金針菇包起來
20.烤盤放入烤箱底層，上火150度，下火160度烤10分鐘
21.烤熟后取出打開錫紙散熱
22.喜歡蒜香的味道，夏天吃蒜米可以解毒呢
小貼士
1.金針菇要烤2次，中途取出倒掉烤出來的汁水
2.生抽和蠔油帶有咸味，就沒有加鹽，調(diào)味料根據(jù)個(gè)人口味靈活調(diào)整
金針菇的營養(yǎng)價(jià)值
金針菇的營養(yǎng)價(jià)值豐富，入選世界衛(wèi)生組織最佳食品榜的最佳蔬菜，金針菇含有蛋白質(zhì)(在所含的18種氨基酸中，8種是人體必需的氨基酸)，還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無機(jī)元素鈣、鎂、鋅、鉀等。此外，還含有胡蘿卜素、植物血凝素、多糖、?；撬?、香菇嘌吟、麥冬甾醇，細(xì)胞溶解毒素，冬菇細(xì)胞毒素等。
鋅
金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，不愧為“益智菇”。同時(shí)對(duì)男性預(yù)防前列腺疾病也較有助益。
鉀
經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
粗纖維
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明在金針菇中，特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維，可以吸附人體內(nèi)的膽酸，增加胃腸的運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)消化功能。粗纖維還可調(diào)節(jié)膽固醇的代謝，降低體內(nèi)膽固醇含量，并能促進(jìn)體內(nèi)重金屬離子的排除。
樸菇素
金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力。而日本的研究人員也發(fā)現(xiàn)了金針菇的這種菇菌素，這種物質(zhì)具有良好的抗癌活性。
賴氨酸
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，氨基酸的含量高于一般菇類，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用。
銅
銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
蛋白質(zhì)及多糖
金針菇含豐富的蛋白質(zhì)及多糖，具有降低血液中膽固醇的作用，能幫助降低血壓，對(duì)于預(yù)防肥胖癥、糖尿病和動(dòng)脈硬化均有功效。
胡蘿卜素
金針菇含有胡蘿卜素，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，延緩衰老。
維生素B2
金針菇中含有維生素B2，缺乏維生素B2缺乏它會(huì)出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。
維生素A
維生素A可緩解眼疲勞，預(yù)防干眼病和夜盲癥的發(fā)生，還能保護(hù)皮膚，促進(jìn)生長發(fā)育。
香菇嘌呤
金針菇中香菇嘌呤，具有降低血中膽固醇的作用，能有效地預(yù)防動(dòng)脈血管硬化。
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