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      魚香肉絲家常做法簡單美味

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      魚香肉絲家常做法簡單美味

        魚香肉絲成菜色澤紅潤、富魚香味,吃起來具有咸甜酸辣兼?zhèn)涞奶攸c,因此很多人都喜歡吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于魚香肉絲家常做法,希望對你有幫助。

        制作魚香肉絲的食材

        魚香肉絲家常做法

        1.用開水泡發(fā)干木耳,然后把里脊肉切絲,加一勺豆瓣醬、一點生抽和一點豌豆粉,抓勻,然后再準(zhǔn)備其他材料,等肉腌起。

        2.木耳泡好之后切碎,大蔥切厚圈圈,姜蒜切片,干辣椒切段。將生抽、醋、白糖,水(可換成超級稀的淀粉水)用一個小碗調(diào)好成醬汁。

        3.熱鍋倒油,等油老了之后關(guān)小火,稍微涼一下,不然肉下去就會起鍋巴,油煙沒得那么大的時候倒肉下去,然后開大火,翻炒翻炒,等肉全部分開,成一根根的肉絲。

        4.加一點點老抽上色,然后炒均勻了就關(guān)小火,把肉弄起來,鍋里留油。

        5.鍋中留油,開大火,下姜蒜,花椒和干辣椒,炒出香味,辣椒變顏色。

        6.然后將木耳倒進去,接著下大蔥圈圈,稍微翻一下就放點點鹽,和均勻。

        7.將肉絲倒進去,繼續(xù)翻炒,均勻了之后,倒入事先調(diào)好的醬汁。

        8.開大火,等湯看起來有點稠了,就關(guān)火,起鍋,就可以了。

        黑木耳的營養(yǎng)價值

        黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量最多的。

        黑木耳是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用菌,含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維,其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當(dāng),鐵比肉類高10倍,鈣是肉類的20倍,維生素B2是蔬菜的10倍以上,黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素,被稱之為“素中之葷”。

        100克黑木耳的營養(yǎng)成分為:含水分10.9克、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克。

        黑木耳的功效

        黑木耳具有益氣強身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,軟化血管,使血液流動動暢,減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強的吸附作用,經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時排出體外。

        黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能,黑木耳的作用因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性,植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石,潤滑腸道。


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