酸汁帶魚的家常做法步驟圖解
酸汁帶魚的家常做法步驟圖解
酸汁帶魚，煎香的帶魚配上特制的酸甜汁，酸酸甜甜，特別美味。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了酸汁帶魚的做法，一起來(lái)了解吧。
酸汁帶魚的食材
酸汁帶魚的做法步驟
1.帶魚擇洗干凈斬成大段，用精鹽料酒腌漬10分鐘，入味去腥。
2.蔥白切大段，紅尖椒切圈，生姜切片。
3.小碗里倒入白醋、白糖、味極鮮醬油、精鹽，挖入番茄醬，加少許清水?dāng)噭虺商鹚嵛吨?/p>
4.鍋里倒入植物油，把帶魚碼放好，小火煎制。
5.兩面煎制金黃后，盛出。
6.把蔥段，辣椒和姜片入鍋炒香。
7.等蔥段顏色變黃后，倒入甜酸味汁，燒開。
8.把燒好的味汁澆在帶魚上。喜歡味道濃烈些的，可把帶魚倒入鍋味汁鍋里，小火煨上幾分鐘。
小貼士
【帶魚】肉厚刺少，營(yíng)養(yǎng)豐富。有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美的作用。
喜歡味道濃烈些的，可把帶魚倒入鍋味汁鍋里，小火煨上幾分鐘。
帶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。
2.帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3.帶魚含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
4.帶魚中所含的碘，除具有維持甲狀腺功能外，還具有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝的作用。
帶魚的選購(gòu)
1.新鮮的帶魚魚鱗不脫落或少量脫落，呈銀灰白色，略有光澤，無(wú)黃斑，無(wú)異味，肌肉有堅(jiān)實(shí)感。
2.顏色發(fā)黃，無(wú)光澤，有粘液，或肉色發(fā)紅，鰓黑，破肚者為劣質(zhì)帶魚，不宜食用。
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