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      芹菜炒肉的家常做法步驟圖解

      時間: 王燕764 分享

      芹菜炒肉的家常做法步驟圖解

        芹菜炒肉是一道以芹菜和瘦肉為主要食材的家常菜,家常怎么炒好吃?下面學習啦小編整理了芹菜炒肉的做法,一起來了解吧。

        芹菜炒肉的食材

        芹菜炒肉的做法步驟

        1.準備食材。

        2.芹菜去葉切成寸段備用。

        3.豬脊肉切成細絲,用料酒,少許淀粉、鹽抓勻腌制十分鐘左右略入味。

        4.鍋中放適量油,加入肉絲。

        5.炒至肉絲變白后關火。

        6.另起鍋,放適量油,放花椒一起燒熱。

        7.加入蔥姜絲炒出香味。

        8.然后鏟出,只留鍋中油。

        9.加入芹菜,快速翻炒。

        10.炒至芹菜翠綠,加入肉絲。

        11.翻勻后,加入適量鹽,再略炒,即可出鍋。

        小貼士

        1、芹葉不要丟棄,它具有很高的食用價值。

        2、肉最好選里脊或外脊肉,肉質較嫩。

        3、芹菜要大火快炒。

        4、買回的肉,可略冰凍再切,較容易。

        芹菜炒肉的營養(yǎng)價值

        芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的抗氧化劑,這類木質是一種抗氧化劑,使肌膚不易受外界污染,而避免肌膚產生粉刺、青春痘。且其芹菜含鐵較高,能增加血液流通,防止肌膚產生膿包和青春痘。高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。

        不僅如此,芹菜還有治療高血壓,貧血、以及鎮(zhèn)靜安神等保健作用。其實,芹菜除了是一種常見蔬菜外,它還是一種非常重要藥材,關于這一點,歷代醫(yī)學文獻都有記載。傳統(tǒng)中醫(yī)認為,芹菜有“甘涼清胃,止咳利尿”的功效?,F(xiàn)代中醫(yī)在總結前人的基礎上,發(fā)現(xiàn)芹菜具有廣泛的藥用價值。所以多吃芹菜益處很多。

        豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

        豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

        所以用芹菜炒肉片,富含硫質,是一種強有力的腸胃“清潔劑”。不但能增加我們的胃動力,又能滿足蛋白質和鐵的攝取。


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