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      美食烹飪的技巧與方法有哪幾種

      時(shí)間: 春燕1108 分享

      美食烹飪的技巧與方法有哪幾種

        好吃的美食是需要一定的制作方法的,但是有時(shí)卻是怎么也把握不住那個(gè)方法,那么就需要細(xì)細(xì)的精選了,有哪些方法步驟呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的美食烹飪的技巧,希望能幫到你。

        美食烹飪的技巧

        西紅柿雞蛋面

        材料:面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片

        做法:

        1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片,兩個(gè)雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老姜片切碎;

        2、鍋內(nèi)放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

        3、另放油,油熱爆香姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是只加一點(diǎn)點(diǎn));

        4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧,然后盛出倒在面碗里,加鹽(鹽要多一些),味精,香油。

        5、另起一鍋放水煮面,面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗,撒上香蔥。

        茄子面

        材料:茄子1個(gè),青椒1/2個(gè),素肉20克,拉面1束(約120克)

        做法:

        1、茄子洗凈,切丁,青椒去籽,洗凈,切丁,素肉泡軟,切碎。

        2、水燒開(kāi),放入面條煮熟撈出,放入面碗中。

        3、先燒熱半杯油,將茄子炸軟撈出,順便將青椒過(guò)一下?lián)瞥?,再將油倒開(kāi),然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。

        4、加入茄子和青椒,炒勻盛出,澆在面條上食用。

        好吃秘訣:

        1、茄子切丁后,最好用鹽水過(guò)一下,炸好顏色比較漂亮,油溫高一點(diǎn)較不會(huì)吸入太多油。

        2、茄子和青椒燒太久顏色不好看,所以不要太早拌入。

        美食烹飪的方法

        打鹵面

        材料:黃花,木耳,香菇,大蔥,雞蛋

        做法:

        1、香菇木耳黃花泡發(fā);

        2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇,加醬油料酒糖鹽,再加木耳黃花雞精,加適量水同煮;

        3、淋入打散的蛋液,勾芡撒蔥花蒜末。

        擔(dān)擔(dān)面

        村料:面條200克,豬肉餡400克,芽菜100克,大蔥末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻醬10克,油菜心1棵,香菜少許。

        調(diào)料:老抽,生抽,料酒,米醋,高湯,花椒面,豬油,香油。

        做法:

        1、鍋熱后,倒入豬肉餡炒散待用。

        2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點(diǎn)少許高湯,出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻。

        3、開(kāi)水下鍋將面條煮熟,撈入碗中。油菜心焯熟待用。

        好吃的美食如何烹飪

        紅燒牛肉面

        材料:牛肉500克,面條500克,小白菜250克,水10杯,蔥4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,麻油少許。

        做法:

        1、牛肉洗凈切塊,氽燙去血水。

        2、起油鍋,炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉,加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,用中火煮約1小時(shí)。

        3、水燒開(kāi),煮熟面條撈出,再燙熟小白菜。

        4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯,加入面條、青菜、牛肉即可。

        特點(diǎn): 香噴噴,好吃看得見(jiàn)。

        雞絲涼面

        材料:白斬雞數(shù)塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量

        做法:

        1、面條煮熟,撈出,放入冷水中沖涼,平鋪在餐盤中;

        2、白斬雞切絲,黃瓜洗凈、切絲,均放在煮好的面條上;

        3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻,再加入醬油、糖及2大匙冷開(kāi)水稀釋,淋在雞絲涼面上即可。

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