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      雞蛋的好吃食譜如何烹飪與制作

      時(shí)間: 春燕1108 分享

      雞蛋的好吃食譜如何烹飪與制作

        吃雞蛋老是一兩種吃法都會(huì)吃膩的,其實(shí)它還是會(huì)有很多其他的不同做法的,那么對(duì)于好吃的雞蛋食譜你知道應(yīng)該如何去制作才好嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的雞蛋的好吃食譜如何烹飪,希望能幫到你。

        雞蛋的好吃食譜如何烹飪

        虎皮鹵蛋

        食材:雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量

        做法:

        1、雞蛋洗凈,冷水下鍋,小火煮熟。

        2、煮好的雞蛋剝殼后用廚房紙擦干。

        3、放入油鍋中慢火炸。

        4、炸至虎皮色時(shí)撈出。

        5、鍋內(nèi)留少許底油,放入冰糖。

        6、小火熬到起大泡。

        7、放入炸好的雞蛋翻炒。

        8、炒到雞蛋表皮顏色發(fā)紅。

        9、放入以前的老鹵。

        10、加上各種香料。

        11、蓋上鍋蓋,慢火咕嘟大約15分鐘,湯快收干時(shí)關(guān)火,根據(jù)口味適量調(diào)入食鹽。

        糖醋荷包蛋

        食材:雞蛋3個(gè)、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量

        做法:

        1、雞蛋三個(gè)準(zhǔn)備。

        2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調(diào)成料汁。

        3、坐鍋熱油,磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。

        4、鍋內(nèi)留底油,倒入步驟二的調(diào)料汁大火燒開(kāi)。

        5、倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來(lái)即可。

        雞蛋的好吃食譜

        水炒雞蛋

        原料:雞蛋3個(gè),蝦皮1小把,蔥花﹑鹽﹑料酒各適量。

        做法:

        1、揀去蝦皮里面的蝦須,用清水將蝦皮沖洗干凈。

        2、雞蛋打入碗內(nèi)。

        3、蔥花放入雞蛋內(nèi)。

        4、放入少許料酒,可起到去腥的作用。

        5、用筷子將雞蛋打散。

        6、鍋中放入與蛋液等量的水,即蛋液與水的比例是1:1。

        7、放入洗好的蝦皮。

        8、再放入少許鹽,調(diào)味;鹽不宜放多,因蝦皮有咸味。

        9、大火將水燒開(kāi),改為中小火。

        10、蛋液倒入燒開(kāi)的水內(nèi)。

        11、這時(shí)不要翻動(dòng),待蛋液慢慢定型。

        12、會(huì)見(jiàn)蛋液慢慢膨脹起來(lái),下面的蛋液已定型。

        13、用鏟子從鍋邊慢慢推動(dòng),推動(dòng)的過(guò)程蛋液會(huì)形成塊狀的雞蛋。

        14、將雞蛋攪拌至均勻的塊狀,不停的翻炒。

        15、雞蛋里面的湯汁收干時(shí),即可出鍋。

        水煮蛋

        食材:雞蛋3個(gè)、水適量

        做法:

        1、準(zhǔn)備雞蛋。

        2、把雞蛋刷洗干凈。

        3、把雞蛋放入鍋中,放入涼水,水面超過(guò)雞蛋。

        4、放點(diǎn)鹽。

        5、從涼水到煮開(kāi),大火5分鐘,關(guān)火后燜3—5分鐘。

        6、把雞蛋放入純凈水中浸泡一下即可剝殼開(kāi)吃。

        雞蛋的好吃食譜如何制作

        茶葉蛋

        食材:雞蛋8個(gè)、醬油適量、鹽適量、茶葉適量、八角適量

        做法:

        1、將雞蛋清洗干凈。

        2、將雞蛋放入砂鍋,倒?jié)M清水,中火燒開(kāi),再煮5分鐘,關(guān)火。

        3、等到溫?zé)?,將水倒掉,雞蛋殼一個(gè)個(gè)敲破。

        4、將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中,加入鹽、醬油、八角和茶葉,并重新注滿清水。

        5、蓋上鍋,中火燒開(kāi)。

        6、轉(zhuǎn)小火,一直煮倒汁水還有不多的一點(diǎn)就可以了。注:最少要煮一小時(shí),中間要翻幾次身。

        桂花醉蛋

        食材:雞蛋8個(gè)、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺

        做法:

        1、準(zhǔn)備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒

        2、先用1大碗水把烏梅和冰糖放到里面煮15分鐘,到烏梅的味道都煮出來(lái)以后加入醬油,冷涼后倒入桂花酒

        3、雞蛋大頭敲一個(gè)小窩,注意不要敲碎了哦,煮一鍋開(kāi)水,放入1小勺鹽以后加入雞蛋,煮7分鐘后撈出,迅速放入冷水中讓雞蛋降溫

        4、完全冷涼后的雞蛋輕輕把外皮磕碎,很容易就剝出一個(gè)個(gè)白白胖胖的蛋仔啦

        5、將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中,浸泡一夜以上,如果你急著吃的話,也可以把蛋白用叉子叉出小孔,就可以很快入味啦

        6、浸泡好的雞蛋撈出,用線割開(kāi),HOHO,蝙蝠俠的造型還是滿酷的嘛~

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