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      抹茶慕斯蛋糕2種的做法

      時(shí)間: 燕華640 分享

      抹茶慕斯蛋糕2種的做法

        抹茶慕斯采用抹茶與慕斯混合制作的一種甜點(diǎn)。慕斯英文mousse,是一種奶凍式的甜點(diǎn),可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來(lái)造成濃稠凍狀的效果。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的抹茶慕斯蛋糕2種的做法,供大家參考!

        抹茶慕斯蛋糕做法一

        主料:慕斯粉300克,鮮奶油,牛奶各200克,抹茶粉,水各適量。

        1.慕斯粉用沸水化開(kāi),加鮮奶油,分3份,一份加牛奶成白色,一份制成云石狀,一份制成淡綠色(加抹茶粉)。

        2.取塑料杯,先倒入白色的一份,放入冰箱,待稍凝固,倒入淡綠色的一份,放入冰箱,待稍凝固,倒入云石狀的一份,放入冰箱,待全部凝固后取出,脫模即可。

        抹茶慕斯蛋糕做法二

        用料淡奶油180g、砂糖60g、抹茶9g、吉利丁片2.5片(11g)、牛奶60g、蛋糕2片。6寸圓模份量,6寸心型減少20%。冷藏4小時(shí)以上。

        1、準(zhǔn)備2片戚風(fēng)蛋糕片,網(wǎng)上有那么多出色的烘焙大師,關(guān)于戚風(fēng)的做法,我就不班門(mén)弄斧了。裁剪的比慕斯模稍微小一圈即可。(我用的是活底蛋糕模)

        2、吉利丁片放在冰水里泡軟待用。

        3、加熱牛奶,將軟化的吉利丁片放入熱牛奶里攪拌至完全融化。

        4、在3里加入抹茶粉,拌勻,稍微冷卻待用。

        5、淡奶油加糖,打至有紋路,但依舊可以緩緩流動(dòng)的狀態(tài)。

        6、將抹茶牛奶糊糊倒進(jìn)打發(fā)好的淡奶油,攪拌均勻。即成為美味的抹茶慕斯餡。

        7、在模子底部鋪上一層蛋糕片。

        8、澆上抹茶慕斯餡,晃動(dòng)模具,讓慕斯餡可以流到蛋糕片和模子的縫隙里。

        9、在慕斯餡上加一層蛋糕片。

        10、澆上最后一層慕斯餡,刮平表面。

        11、放入冰箱冷藏4小時(shí)以上,脫模的時(shí)候,只需要用熱毛巾在模子外層包裹一會(huì),即可輕松脫模啦!

        貼士

        小貼士這是個(gè)人比較鐘愛(ài)的一款慕斯喔,清爽的顏色,濃郁的茶香,最重要的是用料超級(jí)簡(jiǎn)單,操作過(guò)程也最簡(jiǎn)便。 脫模切塊,加上喜歡的巧克力裝飾,無(wú)論是外觀還是味道都完全可以和蛋糕店里的慕斯媲美喔! 個(gè)人比較喜歡香草味的戚風(fēng)加抹茶味的慕斯,如果您喜歡,也可以做香草味的慕斯加抹茶味的戚風(fēng)喔。

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