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      牛肋條怎么做好吃

      時(shí)間: 燕華640 分享

      牛肋條怎么做好吃

        牛肋條是一種美味的食材、可以做出很多很多美食來(lái),油燜、紅燒、爆炒等等都可以。那么大家知道牛肋條怎么做好吃嗎?今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下牛肋條的做法。

        牛肋條的做法1:可樂(lè)牛肋條

        材料

        牛肋條600公克,洋蔥1顆,姜20公克,蒜20公克,可樂(lè)1罐,太白粉水10㏄,豆瓣醬4大匙,蠔油2大匙,水1500㏄

        做法

        1.將牛肋條切塊,入滾水汆燙一下?lián)破?洋蔥切小塊;姜、蒜分別切末備用。

        2.熱油鍋,爆香姜末、蒜末,加入調(diào)味料、可樂(lè)及作法1的牛肋條塊、洋蔥塊,以大火燒滾后轉(zhuǎn)小火,慢燉約2.5小時(shí)至牛肋條塊軟爛,最后用太白粉水勾芡即可熄火。

        牛肋條的做法2:京都嫩肋條

        材料

        牛肋條600g,蕃茄醬3大匙,辣醬油1大匙,白糖1小匙

        做法

        (1)將牛肋條切成約1吋大小塊狀備用。

        (2)將油倒入平底鍋燒熱后,將切好的牛肋條直接平鋪放入鍋中,待第一面煎2∼3分鐘后,再翻煎一下,切依個(gè)人喜好之熟度,增減烹調(diào)時(shí)間。

        (3)將調(diào)味料混合均勻后倒入鍋中,拌炒幾下即可上桌?;蚣搴煤笾苯诱凑{(diào)味料食用亦可。

        牛肋條的做法3:牛肉滑

        材料

        牛肉,白菜花,大蒜,芹菜,地瓜粉,筍米,生抽,雞精,鹽

        做法

        1.白菜花切成小朵;大蒜和芹菜切段

        2.牛肉切片,用生抽和雞精腌制15分鐘左右

        3.熱油,爆香大蒜頭,放入白菜花,加鹽炒入味

        4.加入清水蓋鍋蓋煮;同時(shí)往腌好的牛肉放入地瓜粉和一點(diǎn)點(diǎn)水抓勻

        5.湯煮開(kāi)后,調(diào)好味道,將裹有地瓜粉的牛肉放入湯中,全部放好后,用鍋鏟攪動(dòng)下再蓋鍋蓋

        6.待煮沸后,放大蒜葉和芹菜,關(guān)火即可

        牛肋條的做法4:牛排

        材料

        主料:小牛里脊,蒜,土豆,西蘭花,豌豆,胡蘿卜,香菇,大辣椒或彩椒,橄欖油或芝麻油少許,黑胡椒粉,葡萄酒

        醬汁:牛排醬,番茄醬少許,牛奶或奶油少許,黑胡椒粉(黑胡椒粒磨碎),蒜泥,淀粉少許。

        做法

        1、里脊1cm-1.5cm厚度拍打軟化后,加入橄欖油或少許芝麻油、黑胡椒粉腌制30分鐘。

        2、土豆隨意切塊,加入熱鍋中煎金黃色備用。

        3、西蘭花和豌豆焯水備用。

        4、鍋加入少許橄欖油或植物油,加熱后放入胡蘿卜塊、香菇翻炒后加入土豆、西蘭花、豌豆、彩椒、蒜粒翻炒幾次后,放入鹽和黑胡椒粉,關(guān)火裝盤(pán)。

        5、不銹鋼或鐵制平底鍋用最大火燒熱冒煙后,放入腌制好的里脊,不能頻繁翻動(dòng)必須兩次成型。一面焦黃或冒煙了就放入一點(diǎn)葡萄酒。兩面烤完邊緣也可以翻過(guò)來(lái)烤。一定不能烤老,牛排五成熟或六成熟最佳。切開(kāi)后會(huì)有一點(diǎn)血色這是最佳狀態(tài)。冒火不怕,正常,你可以翻過(guò)來(lái)或放一點(diǎn)葡萄酒就可以啦!

        6、喜歡全熟的就可以加熱后,放入牛排烤的時(shí)候放入葡萄酒多一點(diǎn)烤,這樣就不怕烤糊了。

        7、醬汁稀釋?zhuān)哄亙?nèi)放入橄欖油或一點(diǎn)芝麻油,加熱后放入蒜泥煸炒,+牛排醬+番茄醬少許+牛奶或奶油少許+黑胡椒粉。這時(shí)火不易太大,只要充分稀釋醬料用淀粉收汁備用。

        8、拿出最好看的盤(pán)子發(fā)揮想象力裝盤(pán),不亞于五星級(jí)飯店牛排哦。

        小訣竅

        1、黑胡椒粉一定要買(mǎi)顆粒碾碎最佳。

        2、配菜保留它們的色澤,不易炒過(guò),會(huì)失去光澤和脆度不好吃哦!

        3、牛排不易烤老五成熟最佳。有點(diǎn)血絲正常啦。

        4.如果要求全熟就放多點(diǎn)紅酒熬煮,防止烤糊或烤老像牛皮一樣。

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