南瓜餅的8種做法
南瓜餅是一道漢族菜式,主要是以南瓜為原料做成的餅,各個地方的制作方法都不太一樣。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于南瓜餅的8種做法,供大家參考!
南瓜餅的8種做法
南瓜餅的做法一
1、南瓜洗凈,去皮去瓤,切薄片,用微波爐高火加熱10分鐘左右(可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透)。如果沒有微波爐,就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊,放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟后取出;
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜,不必另外加水)揉搓成團,然后加入一小勺食用油,揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發(fā)15分鐘;
3、取雞蛋大小的面團,搓圓后按扁,包入適量紅豆餡,收口捏緊輕輕搓圓后按扁,做成小圓餅。如此反復(fù),將所有面皮和餡料用完;
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻;
5、平底鍋中倒少許油,燒熱后將南瓜餅放入,中小火煎至兩面金黃即可。
南瓜餅的做法二
【原料】:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
【步驟】:
1、將南瓜去皮,切成塊狀,煮熟并搗成泥,注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶,和成團狀,揉得干一點比較好,面團里也可加少量食用油,會使成品外觀比較有光澤。
3、其實大家也看出來了,南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的,只是這一步加工不同:將南瓜面團直接按扁后油煎,就成了南瓜餅。
4、用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋;也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄干。
點評:因為南瓜餅是油煎的,所以吃起來又香又甜,并且很有嚼頭,很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。
南瓜餅的做法三
【原料】:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。
【步驟】:
?、賹⒛瞎先テは磧羟衅匣\蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
?、诙股炒瓿蓤A的餡心,取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
?、坼亙?nèi)注入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內(nèi)入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發(fā)脆時即好。
南瓜餅的做法四
原料:南瓜,白糖,糯米粉。
做法:
1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里,高火10分鐘蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥,并拌入適量白糖。
3、準(zhǔn)備適量的糯米粉和白砂糖,將南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,一點一點加入糯米粉。
4、如果面團太干可加少量清水,直到和成南瓜面團,不沾手即可,把面團分成若干小塊,揉圓。
5、把面團壓扁,用心形模具壓刻出心形,平底鍋放少許油,將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
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