披薩的做法
披薩是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。你知道美味的披薩要怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你美味披薩的做法。
披薩的5種做法
一：咸火腿脆皮比薩的做法
材料：面粉200克、45度溫水100克、酵母1/2茶匙(3克)、鹽1/2茶匙(3克)、橄欖油2茶匙(10ml)、意大利肉醬料4湯匙(60ml)、馬蘇里拉奶 酪100克、咸火腿6片、小青紅椒各3根。
做法：
1、將酵母倒入溫水中攪拌均勻，5分鐘后，將酵母水倒入面粉中揉合成團(tuán)。加入鹽和橄欖油，繼續(xù)揉成光滑的面團(tuán)。
2、蓋上一層保鮮膜，餳發(fā)1小時(shí)，至面團(tuán)蓬發(fā)。將發(fā)好的面團(tuán)中的空氣揉出去，再蓋上保鮮膜，二次餳發(fā)半小時(shí)。拿出后，揉出面團(tuán)中的空氣。將案板上撒些干面粉。將面團(tuán)用手壓扁，搟成2毫米的薄片。放入烤盤(pán)中，刷一層意大利肉醬料。
3、將1/3馬蘇里拉奶酪均勻的撒在面餅上，再鋪上咸火腿片，再撒上剩余的2/3馬蘇里拉奶酪，最后把切好的青紅椒丁撒上?？鞠漕A(yù)熱后，用200攝氏度的溫度，烘烤15分鐘即可。
二：厚底鮮蝦培根披薩的做法
材料：高筋粉100g、低筋粉50g、干酵母2g、溫水80g、新鮮明蝦10只、培根兩片、意式披薩醬2大勺、新鮮豌豆20g、彩椒一個(gè)、馬蘇里拉芝士100g。
做法：
1、先來(lái)做餅底面團(tuán)：高低粉混合、放入干酵母，用一雙筷子，邊往面粉里倒入溫水邊攪拌，到面粉出現(xiàn)雪花狀。把面粉揉和成光滑的面團(tuán)。放在溫暖處發(fā)酵到兩倍大。
2、面團(tuán)發(fā)酵的空擋，準(zhǔn)備餡料食材。鍋中水燒開(kāi)，豌豆焯水30秒撈出瀝干水分。蝦剝殼成蝦仁，用幾滴料酒和一點(diǎn)點(diǎn)鹽抓勻腌制。培根切小塊，彩椒切圈。取直徑20cm的披薩盤(pán)一個(gè)，盤(pán)底和盤(pán)壁刷上橄欖油。
3、把發(fā)酵好的面團(tuán)搟成披薩盤(pán)大小的圓形，放入披薩盤(pán)中，用手指把當(dāng)中的面餅往四壁按一按，讓面餅四周厚，當(dāng)中稍薄。用叉子在面餅上戳一些小孔。
4、在餅底涂上意式披薩醬2大勺。放上彩椒圈，鋪上培根。把鮮蝦放上去，撒一些豌豆。最上面鋪上馬蘇里拉芝士，入烤箱中層200度烤15分鐘，看到表面的馬蘇里拉芝士融化并上色即可。
三：香菇培根花邊披薩的做法
材料：高筋面粉120克，水75克，酵母2ml，鹽2ml，糖4克，橄欖油10ml，香菇2朵，培根2大片，細(xì)火腿腸4根，馬蘇里拉適量。
做法：
1、面包桶里放入高粉，水，酵母，糖，鹽，橄欖油。揉成面團(tuán)，揉到面團(tuán)表面光滑有彈性。將面團(tuán)發(fā)酵至2倍大。
2、案板上撒些面粉，取出發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，搟成比披薩盤(pán)大一圈的餅皮(要卷火腿腸，所以要比披薩盤(pán)大)。
3、把餅皮放入烤盤(pán)內(nèi)，在周?chē)鷶[上細(xì)火腿腸。把火腿腸包起來(lái)，接口處捏緊。
4、用剪刀把包好的火腿腸減成若干個(gè)小節(jié)，每個(gè)小節(jié)扭轉(zhuǎn)90度，使火腿腸的截面朝上就成花邊了，用叉子在餅皮表面扎些小孔。
5、餅皮表面涂抹些披薩醬。均勻的擺上香菇片和培根(香菇提前煎過(guò)防止烤的時(shí)候香菇出水，培根提前煎過(guò)更香口感好)。
6、表面撒上一半馬蘇里拉。放入烤箱中層上下管烘烤200度，15分鐘左右。中途烤10分鐘取出在表面撒上另一半馬蘇里拉，繼續(xù)烘烤5分鐘，烘烤結(jié)束取出。
四：果香雞肉無(wú)邊脆底披薩的做法
材料：高粉60g、低粉20g、細(xì)鹽1.5g、酵母1.5g、溫水40g、橄欖油3g、雞胸肉50g、奧爾良烤肉料3.5g、水3.5g、小蘋(píng)果1個(gè)、核桃仁適量、番茄醬1大勺、馬蘇30g、披薩草少許。
做法：
1、將高粉、低粉混合，加入鹽，酵母中加入水、攪勻，將酵母溶液加入粉類(lèi)，用筷子攪勻，倒入水，攪拌成松散狀，靜置10分鐘后加入橄欖油，慢慢將油揉進(jìn)面團(tuán)，揉至擴(kuò)展階段，將光滑面團(tuán)放入容器，蓋上潮濕的紗布，放置溫暖處發(fā)酵。
2、待面團(tuán)發(fā)酵至2.5倍大時(shí)取出，重新排氣、滾圓，松弛15分鐘。小蘋(píng)果切片，馬蘇切絲。
3、搟成圓餅形，直徑略小于披薩盤(pán)，蓋上紗布，放入冰箱冷藏半小時(shí)定型，取出放入已抹油的披薩盤(pán)，用叉子在餅皮上扎一些小孔。
4、在餅皮上涂一層番茄醬，均勻撒1/3奶酪絲。雞胸肉切片，奧爾良烤肉料用水調(diào)勻，腌制3小時(shí)以上，腌制好的雞片鋪在披薩上。再鋪上蘋(píng)果片，撒上核桃仁。
5、撒上剩余的奶酪絲，再撒少許披薩草，烤箱200度預(yù)熱，上下火烤15分左右。
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